Туушуптан Алып Барып Берүүгө Чейин: Ийгиликтуу Аш-тагам Тракторунун Жолу

Аш-тамак унаанын жасоо - бул кыйлача чарчыган кухняны жасап, адамдар жиналган жерге даяр тамак-аш алып чыгуу менен бирдей. Бруклинде туулган жана Боэрум Тогундагы Атлантика Авеню ишкердик өкүлдүгүнүн башкармалык директору болгон Боб Зукерман үчүн, идеяны популярдуу аш-тамак унаасына айландыруу жакшы тамак-аш даярдоонунан гана эмес, балким, так жоспарлоодон, акылдуу компоненттерди тандоодон, жакшы жеткизүүчүлөрдү табуудан жана ар бир күнү клиенттерди кубантуудан турат. Pioneer'dа биз сиздин унааныздын башталгыч долбоорунан тартып, кубанган клиенттин биринчи жуткасына чейинги ийгилик деталдарда экенин билдик. Бул жол катуу кыйынчылыктар менен толуп турат, бирок күч колдонуу жана акылдуу чечимдер аркылуу көптөрдүн армандаган аш-тамак унаасы түнкүсүнө жетиштүү багытка айланат.

Аш-тамак унаасынын оптом рыногунда ийгиликке жетүү боюнча билүүңүз керек нерселер

Азык-түлүк алып жүрүүчү машинеге ээ болуу – бул сатып алууну уулаган жерлерден, оптом сатуучу дүкөндөрдөн же базарлардан товар алышты билдирет. Бул базарларда ийгиликке жетүү – баарынан арзан нерсени табуу маселеси гана эмес. Бул сиздин менюңузга ылайык келген, бузулбаган жана убактысында келген товарларды издөө. Мисалы, эгер сиздин тамак-аш ташуучу унаа жаңыч сандвичтерге мамлекет болсоңуз, сиз мыйзам чыгып калбаган нан жана солуп кетпеген көчүт өсүмдүктөрүн тилейсиңиз. Pioneer'dо биз оптом сатылган товарлар – клиенттерди канааттандыруучу нерсе экенин ачтык. Башка учурларда төмөн сапаттуу ингредиенттер тезирээк бузулушу же начар вкус болушу мүмкүн, ал эми бул сиздин жаман жакшылыгыңызды чагылдырат.

Ошондой эле, упаймалык рыноктор кыйынчылыктуу жана түйөлөнгүс мүнөздө болушу мүмкүн. Сиз окшош өнүмдөр сатып жаткан бир нече сатуучуларды таба аласыз, бирок алардын баарына ишене албайсыз. Жеткирүүчүнүн убактысында жеткиришине жана өнүмдөрүнүн коопсуздук талаптарын камтый турганына жакшы ойго толушуңуз керек. Күндөрдүн биринде ириңкип келе жаткан кезде, клиенттериңиздин кутуп турган же дагы кетип калган негизги ингредиентиңиз жок болуп калса, кандай болоорун ойго алабызбы? Бизге керектүүнү билген жана көбүрөөк же азыраак керек болгондо оперативдүү реакция көрсөтө алган жеткирүүчүлөр менен мамилелерди куруу ыңгайлуу деп ишенебиз. Pioneer упаймалык рынокторго кошулуп, тамак-аш автобустарын үзгүлтүксүз иштетүү үчүн баа, сапат жана жеткирүү ынтымагынын ортосунда тепе-теңдикти табууну үйрөнгөн.

Дагы бир жагдай - бул сактоо жана кармоо. Топтой алганда, тамак-ашты жаңы кылып сактоо үчүн мейкиндик жана усулдар керек болот. 4. Аш тастыгы кичине, ошондуктан дагыларды кетирбестен канчалык сатып алуу керек экенин эсептөө керек. Мисалы, күнүгө көп пышырык сатып жатсаңыз, замбатталган пышырыктын чоң пакеттерин сатып алуу туura көрүнүшү мүмкүн, бирок алар узак сакталгандан кийин бузулуп же сапаты төмөндөсө деген эмне болот? Pioneer'da биз тапшырыштар менен сактоо акылдуу пландыганда, кыйматтуулуктарды азайтууга жана чыгымдарды камтый аларыбызды билдик. Оптовый нарыкта өнүгүп жаткан аш тастыктары алдын ала пландыган жана эмнени жакшы сатып жатканын билүүчү.

Кандайча? т o Белгилүү аш тастыгы үчүн продукт түзүүчүлерди табуу

Азык-түлүк арабасын ачканда жасоо үчүн эң кыйын нерселердин бири, бирок ал абдан маанилүү. Сиз өзүңүздүн сапаттуу товарларыңызды дайым берүүгө ишене турган жеткизүүчүлөргө ишене аласыз. Биз Pioneer'dа жакшы жеткизүүчү - арабаңызды жолго чыгара турган команда мүчөсү экенин билдик. Бул жеткизүүчүлөрдү табуу үчүн көптөгөн жерлер бар, бирок баары бирдей жардам бербейт. Кээ бирлери жаңы өсүмдүктөргө, башкалары муз кылынган таамдарга же кургак ингредиенттерге басым жасашат. Арбанызга эмне керек экенин билүү тандоону кыскартат.

Эң жакшы идея - бүткүл дүйнө боюнча саякаттап, жергиликтүү оптомдук базарга баруу. Сатуучулар менен жүз-жүзү келип сүйлөшүү сиздин өнүмдөрүңүз жана ишенчтүүлүгү тууралуу көбүрөөк билүңүзгө мүмкүндүк берет. Кээде сиз башка учурда кездешпөөчү онлайн каталогдордо же соода көргөзүүлөр аркылуу жеткизүүчүлөргө таанышыңыз мүмкүн. Бирок, баарынан мурда, кээ бир жеткизүүчүлөр арзан баа сунуштоого болот, бирок сапатын төмөндөтөт. Биз иштешүү үчүн кимди тандоо алдында Pioneer'da көптөгөн жеткизүүчүлөрдү сынадык. Ошондой эле биз үлгүлөрдү сурап, алардын складдарына барып, буйрутмаларды кантип иштеп чыгууну карабыз.

Ишеним - бул аракеттенуудан келет. Жакшы жеткизүүчү кечигүүлөр же өзгөрүүлөр жөнүндө ачык болот. Мисалы, жаңы өрүк ташып келүү кечигип калганда, алар сизге убакыт ылайыктуу билдирүүгө тийиш, анткени сиз убакыт белгилөөңүз керек. Анын үстүнө, Pioneer'da биз тамак-аш автобазарынын ээлери үчүн жеткизүүчүлөр менен жакшы байланыш орнотууну үнеми айтабыз. Бул куткурулуштардан сактанууга жана бизнес акысыз өтүшүн камсыз кылууга жардам берет.

Дагы бир кеңеш - маанилүү товарлар үчүн бир гана сатуучуга таянбаңыз. Эгерде негизги камсыз кылуучу жетишпесе, дубалдуу булак сиздин жетишпей калышыңызды алдын алат. Pioneer бул дәрсти бир жолу клиенттин тамак-аш фургонын жолго чыгара албай калышы менен, февральдагы кризиске жакын болгондо өздөштүргөн, анткени баарына жолукпаган жетишпей калуу болгон. Тандоолор болушу күнү куткарган. Акыр-аягы, баа маанилүү экендигин унутпаңыз, бирок сапат жана ишенчтүүлүк дагы маанилүү. Бул жаман ингредиенттер менен клиенттериңизден айырылып калуудан гана жакшы чечим. Туура жеткизүүчүлөрдү табуу убакытты талап кылат, бирок менин кыйналгым жана аракетим ийгиликтүү бизнес жана канааттанган клиенттерге алып келди.

Тамак-аш фургононун стадиялары кандай Идеализация клиенттен канааттанууга чейин  

Азык-түлүк арабасын ачып иштөө – бул концепцияны тандап, аны нөлдөн баштап долбоорлоо жана сүйүүчү клиенттериңизге далим тамактарды ұсыну менен башталган кызыктуу жана пайдалуу бизнес. Бул жол саякаты мыкты идея менен башталат. Анда кайсы түрдүү тамак-ашты сатуу, максаттуу рындигиңиз ким, жана азык-түлүк арабаңыз конкуренттерден эмне менен айырмаланат деген маселелерди камтышы керек. Мисалы, сиз дыйкан тако, жаңы сэндвичтер же дыйкан десерттерди сатууну каражаттооңуз мүмкүн. Аймагыңызда адамдар эмнени жакшы көрүп жегенин караңыз жана сиздин көчөөчү ашык кишик  аларга кооз бурулуш менен кандай кылып кызмат көрсөтө аласыз.

Концепцияңызды тандаганыңыздан кийинки кийинки кадам - жоспарлаштыруу. Бюджетиңизди, керектүү жабдуктарыңызды жана булактарыңызды кантип аласыңызды чечип алууңуз керек. Дал ушунда Pioneer® тамак-аш үчүн өзгөчө кеңештер жана жакшы өнүмдөр сунуштоо менен жардам берет! Жоспарлоого кам курган машинаңызды көп көрүнүп турган жана адамдар көп өтүп жүргөн жерге токтотуу дагы кирет. Тамак-ашыңыздын түрүнө ылайыктуу, ачыкча жол көрсөтүүчү болуп келген машинанын дизайнын да кароо керек.

Жүк машинаңыз даяр болгондо, концепцияңызга жооп берген жана клиенттериниздин табигатын канааттандырган меню түзүүңүз керек. Менюду кыска жана жөнөкөй кылып, бирок жаңгыртуучу тамактарды сунуштоо ар бир тамакты тез даярдоого жана канааттанган клиенттерге алып келет. Ачылышыңыздан мурда жакшыларыңызга жана үй-бүлөңүзгө тамак тартуу сизге жакшыртууга мүмкүндүк берген баалуу кеңештерди бериши мүмкүн. Достос кызмат көрсөтүү, жүк машина ачык болгондо жетүүнү оңой кылуу жана клиенттердин пикирин угушуңуз да абдан маанилүү. Кайрадан келип, жакшыларыңызга тамак жүк машинаңыз тууралуу айткан канаттанган клиенттериңиз көп болсо ошончо жакшы.

Үчүнчүдөн, тамагыңызга, жүк машинага жана кызмат көрсөтүүңүзгө ийгилик алып келүү үчүн күч алыңыз. Тажрыйба алсыңыз, ийгиликсиздикке учурасыңыз жана күнүнөн дүйнөсүнөн үйрөнүңүз. Идеянын башталышынан баштап, клиенттердин жүзүн жаркырткан тамак жүк машинага чейинки процесс иш-аракет жана кубаныч менен толуп турат. Утурдуу кадамдар менен жана Pioneerдон кеңеш алып, сиздин тамак жүк машинагаңыз чоң ийгишке жетишет.

Тамак жүк машинада эң көп сатылган товарлар кандай?  

Биз бардыгыбыз байкаганбы же жокпу, бирок убакыт өтүп, жылдар бою тамак-аш алып жүрүүчү машиналардын сатып алуу кыйла көбөйдү. Тамак-аш алып жүрүүчү машиңиз ийгиликтүү болуп, акча таптырыш үчүн туура менюну тандоо чоң айырма кылат. Кээ бир тамак-аштар дагы жакшы сатылып, силерге көбүрөөк акча таптырат, айрыкча Pioneer сыяктуу устаттанчалардан улуттук продуктторду (ингредиенттерди) топ менен сатып алганда. Улуттук сатып алуу аркылуу сениң баасың арзан болот, анткени бул жумшаган акчаны гана тең салыштырбайт, бирок пайда да алып келет.

Сэндвичтер эң популярдуу жана пайдасы чоң болгон меню элементтеринин бири! Аны жасоо оңой жана тез эле бүтөт, нан, эт, сыр жана көчкө-жемиш сыяктуу жалпы ингредиенттерди колдонот. Бул компоненттерди арзан баа менен улуттук сатып алууга болот, ал эми сэндвичтер түрдүү вкуска ылайык келүү үчүн өзгөрүлдү. Мисалы, сизде жашылчалуу сэндвичтер, индийка чычкандан жасалган сэндвичтер, даже кыздырылган сыр болушу мүмкүн. Сэндвичтерди жолдо жегенде оңой, анткени алар ыңгайлуу жана популярдуу.

Башка ийгиликтуу вариант тако менен враптар болуп саналат. Алар тез даярдалат жана бобо, тавук же курт аш сыяктуу башка арзан нерселер менен толтурулган болушу мүмкүн. Pioneerдон упайлап бул заттарды сатып алуу чыгымдарды төмөндөтөт. Мүчөлөр таконун/враптын даамына жана тазалыгына да канаттанышат.

Ичимдиктер менен десерттер боюнча да акча тапса болот. Лимонад же буздуу чай сыяктуу жөнөкөй ичимдиктер упайлап арзан алынаткан ингредиенттерди талап кылат, аларды сиз жакшы баага сата аласыз. Коокулуктар, мысалы, печенье же браунилер жасоого оңой жана жакшы сатылат, айрикча эгерде сизде башкалардан өзгөчө же үйдө жасалган нерсе болсо.

Менюну пландоодо жөнөкөй даярдалган, арзан ингредиенттерди камтый турган жана көп даамга ылайык келген тамактарды караңыз. Pioneer сыяктуу упайлап сатуу компаниясынан жабдууларыңызды сатып алуу сизге жеткиликтүү эң жакшы бааларды жана сапатты табууга мүмкүндүк берет. Бул жол менен сиз көбүрөөк акча тапканыңызга жана мүчөлөрүңүздү дыйкан тамак менен канааттандырганыңызга жетесиз.

Узатма аш коопу жабдуктарын көптөн куптап сатып алуудагы күндөлүк кыйынчылыктарды кандай жеңүү керек  

Көптөн куптап сатып алуу аш коопуңуз үчүн акча тээжелөөнүн эң тийиштүү ыкмаларынын бири, бирок ал өзүнүн кыйынчылыктары менен да келет. Ишенимдүү иштеп тургуңуз үчүн бул маселелерди чече алыш маанилүү. Pioneer бул жалпы көйгөйлөргө жардам берүү үчүн жакшы колдоо жана кеңештерди сунуштайт.

Бир кыйынчылык — сактоо. Сиз бирден канчалык көп тамак-аш же жабдуку сатып алсагыңыз, ансыз эле бардыгын жаңы жана жакшы абалда сактоо үчүн ошончолук көп орун керек болот. Акылдук каминалары  адатта сактоо үчүн көп орун болбойт, шайланыңызды колдонууңуз жана жанындагы кичине сактоо бөлмөсүндө орун бөлүп алууңуз керек болушу мүмкүн. Сиз колдонго чейин бузулуп калбас үчүн көп сатып алып калбастан, сактоого болооруңузга жараша план кылып алыңыз.

Еще бир көйгөй – бул өзүңүздө болгон жана керек болгон нерселерди эсептөө. Көптөгөн ингредиенттер менен эмне барыңызды, эмне керек экениңизди жоготуп алышыңыз оңой. Эгер сизде нарын ченемдүү эсеп болбосо, зарыл заттардын тапшылыгына же бузулуп калган тамак-ашты чалкалоого дуушар болушуңуз мүмкүн. Жөнөкөй тизмелер же колдонмолор сиздин кандай булуттарыңыз барын жана Pioneerдон тапшыруу убагы келгенин аныктоого жардам берет.

Сапаттын башкаруусу да маанилүү. Товарларды чоң көлөмдө сатып алганда тамак-аштын сапаты туруктуу болбой калат. Товарлар келгенде анын тазалыгын жана жагдайын ар дайым текшериңиз. Эгерде бир нерсе туура эмес сезилсе, көйгөйдү чечүү үчүн жеткизүүчүгө байланышыңыз керек.

Акыр-аягы, баалар өзгөрүшү мүмкүн жана жеткирүү мөөнөттөрү бузулушу мүмкүн. Башка жеткизүүчүлөрдү билүү же адаттан мурда тапшыруу сыяктуу резервдик планыңызды болушу жакшы. Pioneer менен байланышууга кеткен убакыт жана чабан күчү сизге тез жардам берет жана тамак-аш машинаңызду жөнөкөй иштетип турат.

Бул коркунучтарды билүү жана аларга даярдануу азыктандыруу пунктунуз үчүн товарларды топ менен сатып алууну оңолот жана пайдалуу кылат. Pioneer колдоосу менен сиз азыктандыруу пунктунузда товарлар болуп турганын оңой эле камсыз алып, акча тээжетип, таза, мазмундуу тамак менен клиенттериңизди кубанычка келтирсиз.