Έναρξη Επιχείρησης Food Truck με Περιορισμένο Προϋπολογισμό και Μεγάλα Όνειρα

Η έναρξη ενός επιχειρήματος food truck μπορεί να φαίνεται αποθαρρυντική, ειδικά όταν τα χρήματα είναι λίγα και έχετε μεγάλα όνειρα. Θέλετε να προσφέρετε καλό φαγητό, να έλκετε πελάτες και να επεκτείνετε την επιχείρησή σας χωρίς να υπερβάλλετε στην αρχή. Δεν πρόκειται για το να έχετε από την αρχή τα πάντα τέλεια, αλλά για να επιλέγετε σοφά, να δουλεύετε σκληρά και να είστε ανοιχτοί στην απλότητα. Μπορείτε να σερβίρετε εξαιρετικά γεύματα και να κάνετε τους ανθρώπους να χαμογελούν. Με λίγα λόγια, με τη σωστή στάση και μια μικρή ώθηση από την Pioneer, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα food truck και να αλλάξετε την κοινότητά σας. Οπότε, παρακάτω αναφέρονται μερικά βασικά σημεία που μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε με τον σωστό τρόπο χωρίς να ξοδέψετε πολλά.

Πού να αγοράσετε φτηνά χονδρικά τρόφιμα για το μενού του food truck σας

Μία από τις βασικές επενδύσεις σε κάθε φαγητό-φορτηγό είναι η αγορά τροφίμων. Υπάρχουν επίσης χονδρικές πηγές που μπορείτε να εξερευνήσετε για να εξοικονομήσετε χρήματα και να μην υπερβάλλετε πολύ τις τιμές σας! Αντί να ψωνίζετε σε συμβατικά καταστήματα λιανικής, βρείτε ένα κατάστημα που προσφέρει τρόφιμα χονδρικής. Τοπικές αγορές, προμηθευτές από αγρότες και συνεταιρισμοί τροφίμων μπορεί να σας δώσουν καλύτερες τιμές όταν αγοράζετε μεγάλες ποσότητες. Περιστασιακά, μπορείτε ακόμη και να συνεργαστείτε με άλλους  φούντ Οχτς ή μικρά εστιατόρια να αγοράζουν ομαδικά και να λαμβάνουν εκπτώσεις. Σκεφτείτε πώς αισθάνεστε όταν αγοράζετε 20 λίβρες φρέσκων λαχανικών, σε σύγκριση με λίγες, η τιμή ανά λίβρα είναι χαμηλότερη. Αν ψωνίζετε χονδρικά, βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε προσεκτικά την ποιότητα, γιατί αυτό που είναι φθηνό δεν είναι πάντα καλό. Για λόγους γεύσης και ασφάλειας, η φρεσκάδα έχει σημασία. Η Pioneer το έχει αυτό καλυμμένο, και συνιστά να βασίζετε το μενού σας σε εποχιακά συστατικά, τα οποία συνήθως είναι πιο οικονομικά και εξαιρετικά νόστιμα. Για παράδειγμα, η προετοιμασία ενός καλοκαιρινού μενού με ντομάτες και καλαμπόκι μπορεί να στοιχίζει λιγότερο από την εξάρτηση από συστατικά εκτός εποχής. Επίσης, μην αγνοείτε τα κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα προϊόντα, τα οποία δεν χαλάνε τόσο γρήγορα και είναι συνήθως φθηνότερα, ώστε να αποφύγετε τη σπατάλη. Περιστασιακά, οι προμηθευτές βιάζονται να απορρίψουν απόθεμα και υπάρχουν εκπληκτικές προσφορές, αν είστε έτοιμοι να τις αρπάξετε, εφόσον έχετε χώρο αποθήκευσης. Μη διστάσετε να ρωτήσετε τους προμηθευτές για τις καλύτερες τιμές τους ή αν έχουν ειδικές προσφορές για μικρές επιχειρήσεις. Η ανάπτυξη καλών σχέσεων με τους προμηθευτές μπορεί να φέρει οφέλη με την πάροδο του χρόνου. Τέλος, η έξυπνη αγορά αναφέρεται επίσης στην πρόβλεψη των πιο δημοφιλών προϊόντων και στο να μην αγοράζετε υπερβολικά. Ένα βουνό φαγητού που μένει ανέγγιχτο μπορεί να σημαίνει σπατάλη χρημάτων. Κρατήστε λοιπόν καταγραφή των συστατικών που χρησιμοποιείτε καθημερινά και προσαρμόστε ανάλογα τις παραγγελίες σας. Η εμπειρία της Pioneer διδάσκει ότι η έξυπνη αγορά δεν αφορά μόνο την τιμή, αλλά και την καλή διαχείριση αυτών που έχετε.

Ποιος εξοπλισμός είναι απαραίτητος για την έναρξη λειτουργίας food truck με χαμηλό κόστος;

Η αγορά εξοπλισμού για το φαγητό σας σε φορτηγό μπορεί αρχικά να φαντάζει δαπανηρή, αλλά είναι σημαντικό να δίνετε προτεραιότητα στην ποιότητα αντί για την ποσότητα. Το λαμπερότερο εργαλείο δεν είναι απαραίτητα αυτό που χρειάζεστε από την πρώτη στιγμή. Επικεντρωθείτε σε ό,τι θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε με ασφάλεια και αποτελεσματικά. Για παράδειγμα, θα χρειαστείτε ένα ποιοτικό μάγειρα ή γκριλ, έναν αξιόλογο ψυγείο ή κάποια επιλογή ψυγείου για να διατηρείτε τα τρόφιμα φρέσκα και βασικά εργαλεία προετοιμασίας (ναι, όπως μαχαίρια και σανίδες κοπής) έτοιμα για χρήση. Η Pioneer προτείνει να ψάχνετε για μεταχειρισμένα αγαθά σε καλή κατάσταση. Μερικές φορές βρίσκετε εξαιρετικές προσφορές σε μηχανήματα που σχεδόν δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ή έχουν επισκευαστεί, τα οποία μπορούν να σας εξοικονομήσουν εκατοντάδες ή χιλιάδες δολάρια. Αλλά προσέξτε: βεβαιωθείτε ότι όλα λειτουργούν σωστά και συμμορφώνονται με τους κανονισμούς ασφαλείας. Δεν κερδίζετε τίποτα αν αγοράσετε ένα μεταχειρισμένο ψυγείο που χαλάει κάθε δύο χρόνια, σημείωσε ο κ. Τράβερς σε συνέντευξή του για το άρθρο αυτό. Σκεφτείτε επίσης τον χώρο. Τα φορτηγά φαγητού έχουν περιορισμένο χώρο, οπότε πρόκειται για την επιλογή εξοπλισμού που χωράει και εξυπηρετεί δύο σκοπούς. Ένα συνδυαστικό φούρνο με λειτουργίες ψησίματος και γκριλ, ή ένας σχετικά μικρός τηγανιτής επιδιάδρασης, μπορεί να διατηρήσει κάποιο χώρο. Επίσης, λάβετε υπόψη την κατανάλωση ενέργειας: Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιεί λιγότερο ηλεκτρικό ρεύμα ή αέριο συμβάλλει στη μείωση των λογαριασμών σας. Η Pioneer είναι προνοητική όσον αφορά το να ξεκινάτε με μικρό εξοπλισμό και να επεκτείνετε αργότερα με την πάροδο του χρόνου. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε αμέσως το μεγαλύτερο και καλύτερο μηχάνημα. Ξεκινήστε με τα απαραίτητα και προσθέστε επιπλέον εξοπλισμό καθώς αυξάνεται η επιχείρησή σας και η κερδοφορία σας. Αξίζει επίσης να επενδύσετε σε εξοπλισμό που είναι εύκολος στον καθαρισμό και τη συντήρηση, ώστε να αφιερώνετε τον χρόνο σας στο μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση· ποιος έχει ώρες για σκούπισμα κατσαρολιών; Κάποια φορτηγά φαγητού επίσης μισθώνουν αρχικά τον εξοπλισμό, κάτι που μπορεί να είναι μια έξυπνη λύση για να αποφύγετε μεγάλα αρχικά έξοδα. Τέλος, θυμηθείτε ότι τα είδη ασφαλείας, όπως πυροσβεστήρες, γάντια και φαρμακεία πρώτων βοηθειών, δεν είναι προαιρετικά. Προορίζονται για την προστασία σας και των πελατών σας. Αυτό που έχει μάθει η Pioneer από την εμπειρία της με πολλές επιχειρήσεις τροφίμων είναι ότι οι έξυπνες επιλογές σχετικά με τον εξοπλισμό μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά. Επιλέξτε προσεκτικά τα σωστά εργαλεία και, ακόμη κι αν έχετε λίγα χρήματα, μπορείτε να εξοπλίσετε το φορτηγό σας και να παράγετε ποιοτικά φαγητά.

Ποια είναι τα πιάτα στο μενού φαγητού του φορτηγού που πωλούνται καλύτερα για χονδρικές παραγγελίες;  

Αν θέλετε να ξεκινήσετε ένα κινητοί φούντ τρακς  με περιορισμένο προϋπολογισμό, τότε είναι απαραίτητο να είστε επιλεκτικοί όταν έρθει η ώρα να επιλέξετε τα πιάτα του μενού σας. Η σωστή επιλογή φαγητού μπορεί να σας βοηθήσει να κερδίζετε περισσότερα χρήματα διατηρώντας χαμηλά τα έξοδα. Η αγορά συστατικών σε χονδρική, ή χονδρικές παραγγελίες, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα. Αλλά θα θέλατε επίσης να πουλάτε κάτι που πολλοί, πολλοί άνθρωποι αγαπούν και θα αγοράζουν ξανά και ξανά. Στην Pioneer, καταλαβαίνουμε ότι η ανακάλυψη των πιο κερδοφόρων πιάτων του μενού σας είναι η συνταγή για την επιτυχία.

Ένα από τα πιο εύκολα είδη φαγητού που μπορείτε να πουλήσετε από ένα φαγητό-φορτηγό είναι κάτι δημοφιλές αλλά απλό, όπως τακος ή σάντουιτς. Συνήθως φτιάχνονται με φθηνά υλικά και πωλούνται με καλή τιμή. Για παράδειγμα, τα τακος περιέχουν τορτίγια, κρέας και λαχανικά, τα οποία μπορούν όλα να αγοραστούν χονδρικά με έκπτωση. Σχεδόν σίγουρα θα έχετε περισσεύματα, τα οποία μπορούν να γίνουν ογκώδη σάντουιτς γεμισμένα με κρέατα, τυρί και φρέσκα λαχανικά, όλα εύκολα διαθέσιμα σε χονδρική. Τα πιάτα με ζυμαρικά ή ρύζι είναι επίσης μια καλή επιλογή. Πρόκειται για ικανοποιητικά πιάτα που είναι επίσης οικονομικά στην παρασκευή, και μπορείτε να τα εμπλουτίσετε με διαφορετικά υλικά.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε ποτά και σνακ στο κέρδος ενός επιχειρήματος φαγητού-φορτηγού. Μπορείτε να πουλήσετε νερό σε μπουκάλια, αναψυκτικά ή σπιτικό λεμονάδα μαζί με το φαγητό για αύξηση των πωλήσεων. Αντικείμενα όπως τσιπς, κουλούρια και φρούτα σε κύπελλα είναι φθηνά στην αγορά χονδρικής και μπορούν να φέρουν επιπλέον έσοδα σχεδόν χωρίς επιπλέον εργασία.

Όταν επιλέγετε το μενού σας, σκεφτείτε ποια συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα. Αυτό σας επιτρέπει να αγοράζετε λιγότερα είδη συστατικών σε μεγαλύτερες ποσότητες, ενώ ταυτόχρονα μειώνετε το κόστος και το χώρο αποθήκευσης. Για παράδειγμα, αν φτιάχνετε κοτόπουλο για τάκος, σάντουιτς και ρύζι με λαχανικά — ή ψητό χοιρινό με την ίδια τριάδα χρήσεων — θα χρειαστεί να αγοράσετε μόνο ένα βασικό πρωτεϊνικό συστατικό. Στην Pioneer, πάντα συνιστούμε να διατηρείτε στο απόθεμα γευστικά, δημοφιλή και εύκολα στην παρασκευή προϊόντα, ώστε να μπορείτε να τα επαναφέρετε γρήγορα στην αγορά σε ένα δίκαιο κόστος. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ακόμα και με περιορισμένο προϋπολογισμό, το φαγητό-τρακ σας θα μπορεί να κερδίζει περισσότερα χρήματα και να επεκτείνεται.

Διαχείριση Αποθέματος κατά την Αγορά Χονδρικής για την Επιχείρηση Φαγητού-Τρακ

Η σωστή διαχείριση του αποθέματός σας είναι ένα κρίσιμο στοιχείο όταν διαθέτετε φαγητό σε φορτηγό, ειδικά αν αγοράζετε συστατικά σε χονδρική. Το απόθεμα περιλαμβάνει ό,τι διαθέτετε, είτε πρόκειται για φαγητό είτε για προμήθειες. Χωρίς να καταγράφετε τι διαθέτετε, μπορεί να αγοράσετε πάρα πολύ ή πάρα λίγο, με αποτέλεσμα σπατάλη χρημάτων ή έλλειψη φαγητού. Στην Pioneer, πιστεύουμε ότι μια στιβαρή διαχείριση αποθέματος είναι ο τρόπος με τον οποίο οι ιδιοκτήτες φαγητού σε φορτηγό εξοικονομούν χρήματα και αποφεύγουν τη σπατάλη.

Το πρώτο βήμα στη διαχείριση αποθέματος είναι να καθορίσετε πόσο φαγητό πωλείτε συνήθως. Απλώς κάντε μια απλή ανάλυση των προϊόντων που πωλείτε κάθε μέρα και των συστατικών που χρησιμοποιείτε. Αυτό θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε πόσο κρέας θα πρέπει να αγοράσετε σε χονδρική. Έτσι δεν θα αγοράσετε περισσότερες τορτίγιες, πρωτεΐνη ή τα υλικά για τα τάκο απ' ό,τι χρειάζεστε. Αυτό σας βοηθά να αποφύγετε την αγορά περισσότερου φαγητού από ό,τι χρειάζεστε, το οποίο θα μπορούσε να χαλάσει, ή λιγότερου, με αποτέλεσμα την απώλεια επιχειρηματικών ευκαιριών.

Δεύτερον, διαθέστε ένα καλό σύστημα αποθήκευσης τροφίμων. Επιλέξτε διαφανή κουτιά ή ράφια που σας επιτρέπουν να βλέπετε τι έχετε. Τοποθετείτε πάντα τα φρέσκα προϊόντα πίσω από τα παλιότερα, ώστε να χρησιμοποιείτε πρώτα τα παλιότερα τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο, τίποτα δεν χαλάει ούτε πετιέται. Επίσης, φροντίστε το φαγητό-τρέιλερ σας να είναι καθαρό και δροσερό, ώστε τα υλικά σας να διαρκούν περισσότερο.

Μια άλλη καλή ιδέα είναι να παραγγέλνετε ανάλογα με τις πωλήσεις και τον χώρο αποθήκευσης σας. Αν δεν έχετε χώρο, μην αγοράζετε περισσότερα από ό,τι χωράει. «Στην Pioneer, συμβουλεύουμε τους ιδιοκτήτες φαγητό-τρέιλερ να αγοράζουν μόνο ό,τι μπορούν νομικά και ασφαλώς να αποθηκεύσουν και να χρησιμοποιήσουν πριν χαλάσει», αναφέρει η ιστοσελίδα. Μπορείτε επίσης να μιλήσετε στους χονδρικούς προμηθευτές σας και να λαμβάνετε μικρότερες παραγγελίες πιο συχνά, ώστε να διατηρείτε φρέσκα τρόφιμα.

Τέλος, ελέγχετε ταπεινά το απόθεμά σας. Μετρήστε τα τρόφιμά σας σε σχέση με τις πωλήσεις σας. Αυτό σας επιτρέπει να εντοπίζετε λάθη ή κλοπές και διασφαλίζει ότι έχετε πάντα τα απαραίτητα εφόδια. Η καλή διαχείριση αποθέματος σημαίνει ότι ξοδεύετε λιγότερα χρήματα για πεταμένα τρόφιμα και περισσότερα για να εντυπωσιάζετε τους πελάτες. Μέσω καλών συνηθειών αποθέματος, το επιχειρηματικό σας μοντέλο φαγητού σε φορτηγό μπορεί να λειτουργεί επιτυχώς και ακόμη και να επεκταθεί, ακόμη και με περιορισμένο προϋπολογισμό.

Ποια είναι τα τυπικά λάθη που πρέπει να αποφεύγονται στα φορτηγά νερού;  

Είναι συναρπαστικό να ξεκινήσει κανείς μια επιχείρηση φαγητού σε φορτηγό όταν έχει λίγα μόνο χρήματα, αλλά είναι επίσης πολύ δύσκολο. Δεν είναι κάτι που ακούμε συχνά, αλλά υπάρχουν πολλοί νέοι ιδιοκτήτες φαγητού σε φορτηγό που κάνουν απρόσεκτες κινήσεις, οι οποίες τους κοστίζουν χρήματα ή με άλλο τρόπο εμποδίζουν την πρώιμη επιτυχία της επιχείρησής τους. Στην Pioneer, βοηθάμε συνηθισμένους ανθρώπους όπως εσείς να αποφύγετε αυτά τα 14 σημαντικά λάθη στα φαγητά σε φορτηγό, ώστε το όνειρό σας για γεύση στους δρόμους να εκδηλωθεί ακριβώς όπως θέλετε, λιγότερο Messrs Blaustein και Shefiner.

Ένα από τα πιο κοινά λάθη είναι η προσπάθεια πώλησης πάρα πολλών διαφορετικών ειδών τροφίμων. Με περιορισμένο προϋπολογισμό, θα ήταν καλύτερα να στοχεύσετε και να επικεντρωθείτε σε αρκετά εύκολα και δημοφιλή στοιχεία του μενού. Οι piολλές piολιτικέ piολιτικέ piολιτικέ piορούν να αpiοτελέσουν δυσκολία για την piώληση σε χύδη piοσότητα και να piορούν να piαράξουν χρηατικά έσοδα σε τρόφιμα piου δεν πωλούνται. Στην Πιόνιερ, σας συνιστούμε να κρατάτε το μενού σας μικρό και να το μεγαλώνετε καθώς ανακαλύπτετε τι απολαμβάνουν οι πελάτες.

Ένα άλλο λάθος είναι να βάλεις το προϋπολογισμό σου σε ένα προσεκτικό σχέδιο. Οι άνθρωποι δεν μπορούν να υπολογίσουν όλα τα έξοδα, όπως οι άδειες, τα καύσιμα, η συντήρηση των φορτηγών και η εμπορία. Αυτά τα έξοδα μπορούν να προσθέσουν γρήγορα. Καταγράψτε όλα τα πιθανά έξοδα πριν ξεκινήσετε. Αυτό σε αναγκάζει να καταλάβεις πόσα χρήματα χρειάζεσαι πραγματικά και να μην εκπλαγείς. Μπορεί να είναι δύσκολο να κρατήσεις το  τραίλερ τραπέζιου φαγητού αν ξεμείνεις από λεφτά νωρίς.

Επιπλέον, κάποιοι νέοι ιδιοκτήτες δεν εξετάζουν αν υπάρχει χώρος για στάθμευση ή πού μπορούν να πωλήσουν το φαγητό τους. Η τοποθεσία είναι καθοριστικής σημασίας όταν πρόκειται για ένα φαγητό-φορτηγό. «Αν σταθμεύετε σε σημείο όπου δεν περνούν άνθρωποι, δεν θα έχετε πωλήσεις. Διαθέστε λίγο χρόνο για να εξερευνήσετε πολυσύχναστα σημεία, όπως πάρκα, εκδηλώσεις ή επαγγελματικές περιοχές. Μπορείτε ακόμη να ζητήσετε βοήθεια από την Pioneer για καλές τοποθεσίες, λαμβάνοντας υπόψη τον προϋπολογισμό σας.

Ένα μεγάλο λάθος είναι η ανεπαρκής τήρηση αρχείων. Πρέπει να κρατάτε ημερήσιο αρχείο των πωλήσεων, των εξόδων και των αποθεμάτων σας. Αυτό σας επιτρέπει να δείτε αν το επιχειρηματικό σας εγχείρημα είναι κερδοφόρο ή όχι. Χωρίς δεδομένα, είναι εύκολο να λάβετε μια κακή απόφαση ή να μην αντιληφθείτε τα προβλήματα.

Τέλος, αλλά εξίσου σημαντικό, μην αγνοείτε την προώθηση του φαγητό-φορτηγού σας. Ενημερώστε τους ανθρώπους για το φαγητό σας και για τη θέση σας μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ή απλών πινακίδων. Πολλοί νέοι ιδιοκτήτες πιστεύουν ότι το καλό φαγητό πουλάει μόνο του, αλλά πρέπει επίσης να ενημερώνετε τους ανθρώπους ότι είστε εκεί.

Η αποφυγή αυτών των λαθών προσφέρει τη δυνατότητα να εξοικονομήσετε χρήματα και να κάνετε την επιχείρηση φαγητού σας πιο ανθεκτική. Η Pioneer αφορά μικρούς προϋπολογισμούς και μεγάλα όνειρα, η Pioneer βρίσκεται στο σημείο τομής του προσιτού και του κούλ, η Pioneer καταλαβαίνει ότι έχετε πολύ λίγα χρήματα ή δεξιότητες για να το κάνετε αυτό (ναι, το καταλαβαίνουμε) η Pioneer πιστεύει ότι με προσεκτικό σχεδιασμό, έξυπνες αποφάσεις και σκληρή δουλειά μπορείτε να μετατρέψετε τον μικροσκοπικό σας προϋπολογισμό και τα τεράστια όνειρά σας σε μια επιτυχημένη επιχείρηση φαγητού.