Чектелген Бюджет менен Чоң Аргымачтар менен Аш Көчкөсүн Ачуу

Аш-тамак унаанын бизнесин баштоо оор болуп көрүнүшү мүмкүн, айрыкча акчаңыздын жетишсиздиги жана чоң умуттарыңыз бар болсо. Сиз жакшы тамак-аш түрлөрүн сунуштооңуз, клиенттерди тартууңуз жана башында көп чегинбей өзүңүздүн бизнесиңизди кеңейтүүңүз керек. Башында бардык нерсе идеалдуу болушу маанилүү эмес, бирок акылдуу тандоо, кыйын иштөө жана жөнөкөйлүккө ачык болуу маанилүү. Сиз тамак-ашыңыз менен кишилерди кыдыратып, кубанычка келтире аласыз. Кыскасы, туура көз караш менен жана Pioneerдин бир аздык көмөгү менен сиз аш унааны курап, өзүңүздүн коомуңузду өзгөртө аласыз. Демек, жергиликтүү акчаны көп тийгизбей, ийгиликтүү баштооңузга жардам бере турган негизги кеңештер бул жерде.

Аш унааңыздын менюсу үчүн арзан, көп мөөнөттүк тамак-ашты кайсы жерден сатып аласыз

Азык-түлүк машинасындагы негизги инвестициялардын бири – тамак-аш сатып алуу. Акчаны унчук чыгыштырбай, баасын жогору көтөрбөө үчүн текшерип чыга турган оптовый булактар да бар! Кадимки азык-түлүк дүкөндөрүнө баруудан гөрө, тамак-ашты топ менен сатып берүүчү дүкөн табыңыз. Жергиликтүү нарыктар, фермерлердин жеткилүүчүлөрү жана тамак-аш боюнча кооперативдер сизге чоң өлчөмдө сатып алганда жакшыраак бааларды сунуш кыла алышат. Кээде башка  акылдук каминалары жеңил ресторанга топ болуп сатып алып, жеңилдетүүлөрдү алуу. Сиз 20 фунт жаңы өсүмдүктүр сатып алганда кандай кыймылдайсыз, бирок баасы фунтуна төмөн. Егерчи оптом сатып алуудан эмне арзан болсо да жакшы деген мааниде эмес, сапатын жакшы текшериңиз. Дада жана коопсуздук себептери менен жаңылык маанилүү. Pioneer дагы ушул маселени чечип, акчаңызды үнемдөөгө жардам берген жана дадыңызды кам кылып турган мезгилдик ингредиенттерге негизделген меню түзүүнү сунуштайт. Мисалы, помидор жана кукурузду камтыган жай мезгилиндеги меню мезгилден тышкары ингредиенттерге таяныуга караганда арзан турат. Дагы ошондой эле, тез бузулбаган жана адатта арзан болгон муздатылган же консервацияланган продукттарды караңыз, анткени алардан уруксатсыз чыгымдардан кача аласыз. Кээде, жеткизүүчүлөр запастарды тез арада чыгарып салышса, сактоо жөндөмүңүз болсо, сиз үчүн керемет шарттар болот. Кичинекей бизнеске арналган максаттуу баалары же ыраазычылык сунуштары барбы же жокпу, деп жеткизүүчүлөргө сурабай калбаңыз. Жеткизүүчүлөр менен жакшы мамилелерди түзүү убакыт өткөн сайын пайдасын бере алат. Акыр-аягы, таптык сатып алуу популярдуу товарларды алдын ала билүү жана ашыкча сатып албоо дегендиги да. Тамак-аштын тоосу колдонулбай калышы макул акчанын чыгымына алып келет. Ошондуктан, күнүгө пайдаланылып туруучу ингредиенттерди белгилеп, тапшырымдарыңызды туура кылып отуруңуз. Pioneer-дин тажрыйбасы таптык сатып алуу - бул баа гана эмес, бардыгыңызды жакшы башкаруу экендигин окутат.

Азык-түлүк арабасын ачып жөнөткөндө кайсы жабдуулар міндеттүү болушу керек?

Азык-түлүк куралдарыңыз үчүн жабдуу сатып алуу алгач чоң чыгым болуп көрүнүшү мүмкүн, бирок санына караганда сапатка басаңыздар. Эң жаркырааган зат дайыма биринчи күндөн тартып керек болбойт. Сизге коопсуз жана эффективдүү шартта тамак даярдоого мүмкүндүк берген нерселерге басаңыз керек. Мисалы, сапаттуу плитаны же грильди, тамак-ашты жаңылт кылып турууга болгон жакшы сууук сактоо жайын (же хладожилетникти) жана даярдоо үчүн негизги куралдарды (эң прост, пила жана кесүү тактары) камсыз кылып алыңыз. Pioneer ийгиликтуу колдонулган, жакшы абалда турган эски товарларды издөөнү кеңештейт. Кэде, аз гана колдонулган же жаңыртылган машиналарга жакшы баа менен тиеше аласыз, андан жүздөгөн же миңдөгөн доллар уткусуңуз келет. Бирок, бардык нерсе жакшы иштешин жана коопсуздук нормаларына ылайык келешин текшериңиз. Макалага берилген интервьюда Трэверс мындай деди: «Эгерде эки жыл сайын сынган колдонулган холодильник сатып алсаңыз, анда алгачтан каржылык жагынан оңой боло албайсыз». Мейманханадагы орунду да ойлоңуз. Азык-түлүк куралдарынын орундары тар болот, демек, ыңгайлуу жана бир нече функцияны аткара алган жабдууларды тандоо маанилүү. Бир эле убакта печенка менен гриль кызматын аткара турган комбо печь же салыштырмалуу кичинекей шкафтын үстүндөгү фритюрница орунду утушуп алат. Ошондой эле энергияны колдонууну ойлоңуз: Электр энергиясын же газды аз колдонгон жабдуулар сиздин чыгымдарыңызды төмөндөтүүгө мүмкүндүк берет. Pioneer башында кичинекей баштоо жана андан соң постепенно жакшыртуу боюнча акылга сыярлык чечимдерди кеңештейт. Сиз дароо эле эң чоң жана эң жакшы машинаны сатып алууга муктаж эмессиз. Негизги нерселерден баштаңыз жана бизнес өскөн сайын, кирешеңиз арткан сайын кошумча жабдууларды кошуңуз. Тазалоо жана кармоо жеңил болгон жабдууларга инвестиция кылуу да маанилүү, анткени убакыңызды тамак пийрмен жана кызмат көрсөтүүгө каратасыз; казан тазалоого сааттарыңызды кайда бөлүп бере аласыз? Кээ бир азык-түлүк куралдары башында жабдууларды жалга берип алып, бул чоң башталгыч чыгымдардан коргоо үчүн акылга сыярлуу жол болушу мүмкүн. Акыр-аягы, от баскынчылары, козгомолдор жана биринчи жардам жыйноктору сыяктуу коопсуздук куралдары мыйзамдуу талап кылынат, алар сиздин жана сиздин клиенттериңиздин коопсуздугу үчүн зарыл. Pioneer көптөгөн азык-түлүк бизнеси менен иштөө аркылуу жабдуулар боюнча акылга сыярлуу чечимдер чоң айырма кылаарын билди. Туура куралдарды убакыт ылайык тандоо менен, азыр эле бар болгон аздык акчаны колдонуп, азык-түлүк куралыңызды орнотуп, жогорку сапаттагы тамак-аш даярдооңуз мүмкүн.

Тамак-аш алып жүрүүчү унаанын менюсунда оптом сатуу боюнча эмне сатып алуулар эң көп сатылат?  

Эгер сен баштапкы көчөөчү ашык кишик  аз чыгым менен ишти баштоону кааласаң, анда менюдагы таамдарды тандоодо сайылгыч болууң керек. Таамдарды акылдуу тандоо чыгымдарды төмөндөтүп, кирешеңди көбөйтүүгө жардам берет. Ингредиенттерди топ менен же оптом сатып алуу – акча тез сактоонун жакшы жолу. Бирок сен көптөгөн адамдардын жакшы көрүп, кайрадан-кайра сатып алып туруусун каалайсың. Pioneer компаниясы сенин эң кирешелүү менюңду табуу ийгиликке алып келерин түшүнөт.

Азык-түлүктөрдүн уячалы киоскунан сатууга болот эң жөнөкөй тамактардын бири тако же сэндвич сыяктуу популярдуу, бирок жөнөкөй нерсе. Алар адатта арзан материалдардан даярдалып, жакшы баада сатылат. Мисалы, таколордо тортилла, эт жана көкөнөстөр бар, алардын бәрээн чоң көлөмдө арзанга сатып алууга болот. Сизде калдыктар калышы мүмкүн, ал эми эт, сыр жана жаңы көкөнөстөр менен толтурулган сэндвичтерди чоң көлөмдө оңой сатып алууга болот. Макарондор же курт боорлор да жакшы вариант. Бул канааттандыргыч тамактар, даярдоого да арзан, ар кандай үстүнкү кошулгусу менен такталаштырып берсе болот.

Жана суу-сабын ичимдиктерди жана кичине тамак-аштарды азык-түлүктөрдүн уячалы киоскунан каржылык ишке киргизип коюуга болот. Тамагыңыз менен бутылкаланган суу, газдалган ичимдик же үйдө даярдалган лимонад сатууга болот. Чипстер, пирожныйлор жана жемиштер колдонулган стакан сыяктуу заттарды чоң көлөмдө арзанга сатып алууга болот жана тийиштүү иштин көбөйүшүнө тийиштүү эмес акча тапканга мүмкүндүк берет.

Менюңузду тандаганда, бир нече тамак-ашта колдонула турган ингредиенттерди караңыз. Бул сизге баасын төмөндөтүп, шкаф мейкиндигин экономдоп, чоң өлчөмдө азыраак түрдөгү ингредиенттерди сатып алууга мүмкүндүк берет. Мисалы, тако, сэндвич жана курт боор менен тавук даярдасаңыз — же ушул үч түрдө да колдонула турган куймалап пияздалган чочко этин — анда сиз бир гана негизги акикат протеинди сатып аласыз. Pioneer компаниясында биз дайым дагы силерге тез жана акыйкат баада рынокко кайтарып чыгаруу үчүн, тагдыры бар, популярдуу жана даярдоого оңой өнүмдөрдү запаста кармоону кеңеш беришибиз. Бул азык-түлүк машинаңызга бюджеттин болушун кесепетинде да көбүрөөк каражат табууга жана кеңейишка мүмкүндүк берет.

Азык-түлүк машинасыңыз үчүн оптом сатып алуу менен запасты башкаруу

Азыктар жүгүртүүчү машина ээси болуп, айнекенин түзүлүшүн туура башкаруу – айрыкча компоненттерди чоң өлчөмдө сатып алганда – өтө маанилүү. Айнекен сизде бардык нерсе, тамак же колдонуучу материалдар. Сизде эмне барын көздөн кайтарбасаңыз, андан ашыкча же жетишсиз сатып аласыз, ушунун натыйжасында акчаны керексиз жумшап, же тамак-ашыңыз түгөнүп калышы мүмкүн. Pioneer компаниясынын оюнча, айнекендеги продукттарды башкаруу – азыктар жүгүртүүчү машинанын ээлери акчаны утурга салбай, чыгышты жокко чыгарбай аларынын жолу.

Айнекендеги продукттар менен иштөөнүн биринчи кадамы – сиз кандай өнүмдөрдү сатып жатканыңызды аныктоо. Күндөрүңүзгө жараша сатып жаткан нерселериңизди жана колдонуп жаткан ингредиенттериңизди гана жөнөкөй түрдө тизмесиңиз. Бул сизге чоң өлчөмдө этиңизди канча сатып алуу керек экенин баалоого мүмкүндүк берет. Bake сизге такоо үчүн тортилланы, протеинди же гарнирлерди ашыкча сатып алууга мүмкүндүк бербейт. Бул сизге бузулушу мүмкүн болгон азыктарды ашыкча же бизнесиңизди жоготуу менен аяктаган азыктарды жетишсиз сатып алуудан коргоно.

Экинчи, жакшы тамак сактоо системасы болушу керек. Сизде эмне барын көрүп турган жаркын ыдыстар же полкаларды тандооңуз керек. Аскында эски тамактарды колдонуу үчүн жаңы заттарды аскындын артына коюңуз. Бул жол менен эч нерсе бузулбайт же кыйматтанбайт. Ошондой эле ингредиенттериңиз узакка созулушу үчү тамак-аш машинаны таза жана суук кармооңуз керек.

Башка жакшы идея – сатуу жана сактоо мейкиндигиңизге ылайык заказ берүү. Мейкиндигиңиз жок болсо, жаюучу жерге сыйбаганга караганда көбүрөөк сатып албаңыз. «Pioneer» веб-сайтында: «Биз тамак-аш машиналарынын ээлерине заңдуу жана коопсуз сактоого жана бузулганга чейин колдонууга мүмкүн болгон гана нерселерди сатып алууну кеңештейбиз», – дейт. Сиз оптовик дистрибьюторлору менен да сүйлөшүп, жаңы тамак-ашты тез-тез кичине заказ алып турууга болот.

Акыр-аягы, запастарыңызды мезгил-мезгилинде текшериңиз. Тамак-ашыңызды сатууларыңызга карата эсептеп караңыз. Бул сизге каталарды же уурдоолорду аныктоого мүмкүндүк берет жана дайым керек болгон булуттарыңыз бар экендигин камсыз кылат. Жакшы запас менен идара кылуу дегенибиз - ташталган тамак-ашка азыраак акча тратташыңыз жана клиенттерди кубантууга көбүрөөк акча койушуңуз. Жакшы запас менен идара кылуу адаттары аркылуу, бюджетиңиз тар болуп турса да, тамак-аш машинасыңыз ийгиликтуү иштей берет жана кыйла чоңоюп кете алат.

Суу ташуучу машинада кандай жалпы каталардан каачы болуу керек?  

Бир аз гана акчаңыз бар болуп, тамак-аш ташуучу машинасын ачканыңыз кызыктyrуучу, бирок бирок ошончолук кыйын деле. Бул тууралуу биз көп билбейбиз, бирок жаңы тамак-аш ташуучу машиналардын ээлери акчаны жоготууга же бизнесинин алгачкы ийгилигине башка жол менен кедергүү болгон натыйжаларга алып келген түшүнбөстүктөрдү көп жасашат. Pioneer компаниясы сиз секилди күнүмдүк адамдарга 14 чоң каталардан сактанууга жардам берет, анткени силердин колёстодогу тамак-аш турмушуңуз Мессрс Блаустейн жана Шефинерлерге карата азыраак кыймылдабай, так сиз истегендей ийгиликке жетсин.

Эң жөнөкөй кетелген каталардын бири — ар түрдүү тамак-аштарды көп сатууга аракет кылуу. Чектелген бюджет менен сиз оңой жана популярдуу менюдун бир нече пункттарына багытталып, аларга басым жасаганыңыз жакшы. Көптөгөн варианттар көптөгөн сандоолордо сатууга тоскоол болуп, сатылбаган тамак-аш үчүн акча чыгашка алып келет. Pioneer компаниясынын кеңешинде менюңузду кичинекей кармоо жана клиенттер эмнени жакшы көрөрүн билгениңиз менен аны кеңейтүү керек.

Башка бир каталышыңыз — бюджетиңизди убакыттын баарында так планга куюу. Кээде адамдар уруксат, оту, жүк машинасынын техникалык кызматы жана маркетинг сыяктуу бардык чыгымдарды эсепке албай калышат. Бул чыгымдар тез өсүп кетэ алат. Баштап жатканыңыздан мурда бардык мүмкүн болгон чыгымдарды тизмеге алыңыз. Бул сизге чыныгында канча акча керек экенин билүүгө жана айранып калууга тоскоол болот. Эгерде сиздин  тамақ өрістірмеу арбасы эрте акчаныз битип калса, ишинизди иштетип туруу катуу болот.

Кошумча эле, жаңы иелер азыктарын кайсы жерде тургузууга же сатууга болоорун карап чыкпайт. Азык-пештек машинеси үчүн жайгашкан жери маанилүү. «Эгер сен жолдо жүрүп өтүүчүлөр жок жерге тургузсак, сенин сатууларың болбойт. Багы, иш-чаралар же башкалардын райондору сыяктуу кыйын жайларды издөөгө бир аз аракет кылыңыз. Бюджетиңизге жараша жакшы сайттардан жардам сурап, Pioneerдан жардам сураңыз.

Бир чоң камчылык - жаман эсеп сактоо. Сиз өз сатууларыңызды, чыгымдарыңызды жана запасыңызды күндүз кармагыңыз келет. Бул ишкерчилик ийгиликтуу же ийгиликсиз экендигин көрүп алышыңызга мүмкүндүк берет. Маалыматтар жок болсо, туура эмес чечим кабыл алуу же маселелерди байкоо жок болушу ыктымал.

Акырында, азык-пештек машинесиңиздин жарнамасын унутпаңыз. Азыгыңызды жана жайгашкан жериңизди социалдык медиа же жөнөкөй белгилер аркылуу адамдарга билдирүү. Көптөгөн жаңы иелер жакшы тамак өзүнөн өзү сатылат деп ишенет, бирок сенин бар экендигиңди да адамдарга билдирүү керек.

Бул катаалардан сактануу сиздин акчаны тоскоюндоштук менен үнөмдөөңүзгө жана азык-түлүк бусинесиңизди нык пыяда кылууга мүмкүндүк берет. Pioneer - бул азыраак бюджет жана чоң армандар тууралуу, Pioneer - арзан жана классныйдын кесилишинде, Pioneer - сизде муну кылууга азыраак акча же көндүм болбошуңузду түшүнөт (бийик, биз түшүнөбүз), Pioneer - убакыттын баалуулугун түшүнүп, акылдуу чечимдер кабыл алып жана кыйын иштеп, азыраак бюджетиңизди жана чоң арманыңызды ийгиликтүү азык-түлүк бизнесине айландыра аларыңызга ишенет.