Pokretanje poslovanja kola za hranu s ograničenim budžetom i velikim snovima

Pokretanje poslovanja food trukom može izgledati zastrašujuće, pogotovo kada su financije ograničene, a snovi veliki. Želite nuditi dobru hranu, privući kupce i proširiti svoj posao, a da se previše ne opteretite na početku. Riječ je ne o tome da sve odmah bude savršeno, već o mudrom odabiru, marljivom radu i otvorenosti prema jednostavnosti. Možete poslužiti odlične obroke i natjerati ljude da se nasmiju. Ukratko, s pravim stavom i malo poticaja od strane Pioneer-a, možete izgraditi food truk i promijeniti svoju zajednicu. Evo nekoliko ključnih točaka koje vam mogu pomoći da dobro krenete, a da pri tom ne potrošite cijelo imanje.

Gdje kupiti jeftinu hranu u većoj količini za jelovnik vašeg food truka

Jedna od glavnih ulaganja u bilo koji kampirani kuhinjski kamion je kupnja hrane. Postoje i veleprodajni izvori koje možete isprobati kako biste uštedjeli novac i ne utvrdili cijene previsoko! Umjesto kupovine u uobičajenim trgovinama, potražite trgovinu koja nudi hranu na veliko. Lokalna tržišta, dobavljači poljoprivrednika i namirnice iz suradničkih tvrtki mogu vam ponuditi bolje cijene kada kupujete velike količine. Ponekad se čak možete udružiti s drugima  hrana na točkama ili male restorane da kupuju u grupi i dobiju popuste. Pomislite kako se osjećate kada kupujete 20 funti svježe povrće, nasuprot nekoliko – cijena po funti je niža. Ako kupujete na veliko, dobro provjerite kvalitetu, jer ono što je jeftino nije uvijek dobro. Radi okusa i sigurnosti, svježina je važna. Pioneer to također zna, te preporučuje da svoj meni temeljite na sezonskim sastojcima koji su blagiji za novčanik i iznimno ukusni. Na primjer, priprema ljetnog menija s paradajzom i kukuruzom može koštati manje nego korištenje namirnica izvan sezone. Također nemojte zanemariti zamrznute ili konzervirane proizvode, koji se ne pokvare tako brzo i obično su jeftiniji, pa možete izbjeći gubitke. Ponekad dobavljači žure odbaciti zalihe i tada postoje izuzetne ponude ako ste spremni iskoristiti priliku, pod uvjetom da imate dovoljno prostora za skladištenje. Nemojte se bojati pitati dobavljače za najbolje cijene ili jesu li dostupni posebni popusti za mala poduzeća. Učenje kako graditi dobre odnose s dobavljačima može donijeti koristi s vremenom. Konačno, pametno kupovanje također znači predviđanje najprodavanijih artikala i ne pretjerivanje u kupnji. Gomila hrane koja ostaje neiskorištena može značiti gubitak novca. Stoga pratite koje sastojke koristite iz dana u dan i prilagodite narudžbe tim potrebama. Iskustvo Pionira poučava da pametno kupovanje nije samo pitanje cijene, već i dobro upravljanje onim što imate.

Koja oprema je obavezna za pokretanje food traka s niskim troškovima?

Kupnja opreme za vaš food truck može na početku izgledati poprilično skupo, ali važnije je fokusirati se na kvalitetu umjesto količinu. Najsjajniji uređaj nije nužno onaj koji vam treba od samog početka. Fokusirajte se na stvari koje će vam omogućiti sigurno i učinkovito kuhanje. Na primjer, trebat ćete kvalitetnu pećnicu ili roštilj, dobar hladnjak ili neku drugu opciju za hlađenje hrane te osnovne alate za pripremu (da, kao što su noževi i radne ploče). Pioneer preporučuje traženje polovne opreme u dobrom stanju. Ponekad možete pronaći odlične ponude za strojeve koji su jedva korišteni ili obnovljeni, a koji će vam uštedjeti stotine ili tisuće dolara. No, budite oprezni – provjerite da sve ispravno radi i zadovoljava sigurnosne propise. Ne biste li bolje prošli ako kupite polovni hladnjak koji svake dvije godine prestane raditi, primijetio je gospodin Travers u intervjuu za ovaj članak. Razmislite i o prostoru. Food truckovi imaju ograničen prostor, pa je sve u vezi s odabirom opreme koja odgovara dimenzijama i ima višestruku funkciju. Kombinirana pećnica s mogućnošću pečenja i roštiljanja ili relativno mali frižider za prženje na pultu mogu uštedjeti prostor. Također razmislite o potrošnji energije: oprema koja troši manje struje ili plina pomaže u smanjenju računa. Pioneer savjetuje da se pametno započne s manjom opremom, a zatim postepeno nadograđuje kasnije. Ne morate odmah kupiti najveći i najbolji stroj. Počnite s osnovama i dodajte dodatnu opremu kako posao raste i kako raste i vaša profitabilnost. Također vrijedi uložiti u opremu koja je laka za čišćenje i održavanje, kako biste svoje vrijeme mogli posvetiti kuhinji i posluživanju; tko već ima sate vremena za čišćenje posuđa? Neki food truckovi inicijalno i unajmljuju opremu, što može biti mudar način da se izbjegnu veliki početni troškovi. Konačno, nemojte zaboraviti da sigurnosna oprema, kao što su vatrogasni aparat, rukavice i kutija za prvu pomoć, nije opcionalna. Ona služi zaštiti vas i vaših kupaca. Ono što je Pioneer naučio tijekom rada s mnogim gastronomskim poduzećima jest da pametan odabir opreme može napraviti ogroman razliku. Pažljivo odaberite prave alate i, ma koliko malo novca već imali, možete pokrenuti svoj food truck i istovremeno nuditi hranu visoke kvalitete.

Koja su jela s menija kamiončića za hranu koja se najbolje prodaju za veleprodajne narudžbe?  

Ako želite započeti mobilni food kamion  uz ograničeni budžet, onda je ključno da budete izbirljivi prilikom odabira jela s menija. Pametan odabir hrane može vam pomoći da zaradite više novca i istovremeno zadržite niske troškove. Kupnja sastojaka u veleprodaji izvrsan je način uštede velikih iznosa novca. No, istovremeno želite prodavati nešto što jako mnogo ljudi voli i što će kupovati iznova i iznova. U Pioneeru razumijemo da otkrivanje najprofitabilnijih jela s menija predstavlja recept za uspjeh.

Jedna od najlakših vrsta hrane za prodaju s kolačića je nešto popularno, ali jednostavno, poput takosa ili sendviča. Obično se prave od jeftinih sastojaka i prodaju po dobroj cijeni. Takosi, na primjer, sadrže tortilje, meso i povrće, koje se sve može kupiti u većim količinama po sniženim cijenama. Ostaci su skoro zagarantirani, a od njih se mogu napraviti puni sendviči punjeni mesom, sirom i svježim povrćem koje je također lako kupiti u većim količinama. Također su dobra opcija šalici s tjesteninom ili rižom. To su zadovoljavajući obroci koji su pristupačni za pripremu, a možete ih ukrasiti različitim dodacima.

Možete dodati i pića te poslastice u profitnu strukturu poslovanja kolačića. Možete prodavati vodu u bočicama, gaziranu vodu ili domaću limunadu uz hranu kako biste povećali promet. Proizvodi poput čipsa, kolača i čaša s voćem jeftini su za nabavku u većim količinama i mogu donijeti dodatni prihod gotovo bez ikakvog dodatnog rada.

Kada birate jelovnik, razmislite o sastojcima koje možete koristiti u više jela. To vam omogućuje da kupite manje vrsta sastojaka, ali u većim količinama, istovremeno smanjujući troškove i uštedu na prostoru za pohranu. Na primjer, ako pripremate piletinu za takose, sendviče i rižine zdjelice — ili pečenu svinjetinu za istu tu kombinaciju jela — morat ćete kupiti samo jedan glavni izvor proteina. U Pioneeru uvijek preporučujemo da imate okusne, popularne i lako pripremljive proizvode na zalihi kako biste ih mogli brzo ponovno ponuditi po pristupačnim cijenama. To će osigurati da vaš food truck ostvari veću zaradu i napredak, čak i uz ograničeni budžet.

Upravljanje zalihama prilikom veleprodajne nabave za vaš food truck posao

Pravilno upravljanje zalihama ključan je aspekt vlasništva nad kamp-kolinom, posebno ako sastojke kupujete u većim količinama. Zalihe su sve što imate, bilo da se radi o hrani ili potrepštinama. Ako ne pratite što imate, možete kupiti previše ili premalo, što rezultira gubitkom novca ili ponestankom hrane. U Pioneeru smatramo da kvalitetno upravljanje zalihama pomaže vlasnicima kamp-kolica da uštede novac i izbjegnu otpad.

Prvi korak u upravljanju zalihama je utvrđivanje koliko hrane obično prodajete. Jednostavno napravite pregled onoga što prodajete svakog dana i koji sastojci vam se tada troše. To će vam omogućiti da procijenite koliko mesa treba kupiti u većim narudžbama. Bake neće vas natjerati da pretjerano kupujete tortilje, proteine ili dodatke za tu količinu taco jela. Ovo vam pomaže da izbjegnete kupnju prevelike količine hrane koja može propasti, kao i premale količine koja može dovesti do gubitka posla.

Drugo, imajte dobar sustav za pohranu hrane. Odaberite prozirne ladice ili police koje vam omogućuju da vidite što imate. Uvijek stavljajte svježe artikle na kraj ormara kako biste prvo iskoristili stariju hranu. Na taj način ništa neće propasti niti se baciti. Također pazite da vaš food truck bude čist i hladan kako bi sastojci dulje ostali svježi.

Još jedna dobra ideja je naručivati prema vašim prodajama i prostoru za pohranu. Ako nemate dovoljno prostora, nemojte kupovati više nego što može stati. „U Pioneeru vlasnicima food trukova savjetujemo da kupe samo ono što mogu zakonski i sigurno pohraniti te upotrijebiti prije nego što prođe rok trajanja“, kaže stranica. Također se možete posavjetovati s vašim veleprodajnim dobavljačima i primati manje narudžbe, ali češće, kako biste imali svježu hranu.

Konačno, redovito provjeravajte svoje zalihe. Usporedite količinu hrane s prodajom. To vam omogućuje da otkrijete pogreške ili krađu te osigurava da uvijek imate potrebne zalihe. Dobar upravljački nadzor zaliha znači da ćete trošiti manje novca na bacenu hranu i više novca uložiti u zadovoljstvo kupaca. Kroz dobre navike u upravljanju zalihama, vaš posao s kamp-kolima može uspješno nastaviti i čak se proširiti, čak i uz ograničeni budžet.

Koje su tipične pogreške koje treba izbjegavati kod vodenih kamiona?  

Uzbudljivo je započeti posao s kamp-kolima kad imate samo malo novca, ali isto tako je i vrlo teško. O tome ne čujemo toliko često, ali postoji mnogo novih vlasnika kamp-kamiona koji čine nepromišljene poteze koji ih koštaju novca ili na drugi način ometaju njihov rani uspjeh u poslovanju. U Pioneeru pomažemo svakodnevnim ljudima poput vas da spriječe ovih 14 glavnih pogrešaka s kamp-kolima kako bi se vaš san o poslovanju mobilnim restoranom ostvario baš onako kako želite, bez nepotrebnih problema.

Jedna od najčešćih pogrešaka je pokušaj prodaje prevelikog broja različitih vrsta hrane. S ograničenim budžetom, bolje je ciljati i fokusirati se na nekoliko jednostavnih i popularnih jela. Previše opcija može otežati prodaju u većim količinama i uzrokovati gubitak novca na hrani koja se ne proda. U Pioneeru preporučujemo da zasad ostavite meni malim te ga proširite kako saznajete što kupci uživaju.

Još jedna pogreška je nedostatak pažljivog planiranja vašeg budžeta. Ljudi ponekad zaborave uzeti u obzir sve troškove, poput dozvola, goriva, održavanja vozila i marketinških aktivnosti. Ovi troškovi se brzo mogu nakupiti. Prije početka, navedite sve moguće rashode. To vas prisiljava da otkrijete koliko novca vam zaista treba i izbjegnete iznenađenja. Može biti teško održati svoj  food cart trailer posao u pokretu ako rano potrošite sav novac.

Osim toga, neki novi vlasnici ne razmišljaju o tome gdje mogu parkirati ili prodavati svoju hranu. Lokacija je ključna kada je riječ o kamionu za hranu. „Ako se parkirate na mjestima gdje ljudi ne prolaze, nećete imati prodaje. Uložite malo truda da istražite prometne lokacije, poput parkova, događanja ili poslovnih područja. Možete čak zatražiti pomoć od Pioneer tima za preporuke dobrih lokacija u skladu s vašim budžetom.

Jedna velika pogreška je loše vođenje zapisa. Trebali biste voditi dnevni zapis o svojim prihodima, troškovima i zalihama. To vam omogućuje da vidite je li vaš posao profitabilan ili nije. Bez podataka, lako možete donijeti lošu odluku ili propustiti primijetiti probleme.

Konačno, ne zaboravite na marketinško promicanje svog kamiona za hranu. Ljudima dajte znati o svojoj hrani i o tome gdje se nalazite putem društvenih mreža ili jednostavnih znakova. Mnogi novi vlasnici vjeruju da će dobra hrana sama sebe prodati, ali također morate ljudima reći da ste tamo.

Sprečavanje ovih pogrešaka nudi potencijal da uštedite novac i učinite svoj posao s kola za hranu otpornijim. Pioneer stoji za malim budžetima i velikim snovima, Pioneer je na raskrižju pristupačnog i coola, Pioneer razumije da imate vrlo malo novca ili vještina za ovo (da, razumijemo), Pioneer vjeruje da pažljivim planiranjem, pametnim odlukama i teškim radom možete od svog skromnog budžeta i ogromnih snova napraviti uspješan posao s hranom.