Хязгаарлагдмал төсөөр хоолны ачаан дээр бизнес эхлүүлэх, том амьталтай

Хоолны машины бизнес эхлүүлэх нь маш томоохон санагдаж магадгүй, ялангуяа мөнгөний хувьд хязгаарлагдмал байхад томоохон мөрөөдөлтэй байвал илүүтэй л санагдана. Та сайн хоол өгөх, үйлчлүүлэгчдийг татан оруулах, эхэндээ хэтэрхий их зүйлд оролдохгүйгээр бизнесээ өргөжүүлэхийг хүсдэг. Эхнээсээ бүх зүйл бүрэн бүтэн байх нь чухал биш, харин зөв сонголт хийж, маш их хөдөлмөрлөж, энгийн байдлыг хүлээн зөвшөөрөх нь чухал юм. Та гайхалтай хоол өгч, хүмүүсийг инээдэх болгож чадна. Энгийнээр хэлэхэд, зөв хандлагатай байж, Pioneer-ээс бага зэрэг дэмжлэг авбал та хоолны машинаа байгуулж, өөрийн нийгэмд өөрчлөлт оруулах боломжтой. Тиймээс, та бага зардалтайгаар сайн эхлэхэд тус болох зарим чухал зүйлсийг энд хүргэж байна.

Хоолны машины цайны картын хоолыг хямд үнээр, хэмжээгээр хаанаас худалдан авах вэ

Хоолны машинд хийх томоохон хөрөнгө оруулалтын нэг бол хоол хүнсийг худалдан авах явдал юм. Мөн мөнгө хэмнэж, үнийг ойролцоогоор тавихад тусалдаг жижиглэнгийн эх үүсвэрүүд байдаг! Энгийн дэлгүүрүүдээс худалдан авахаас илүүтэйгээр, хоол хүнсийг нэг дор их хэмжээтэй зардаг дэлгүүрийг олоорой. Орон нутгийн зах, фермерийн нийлүүлэгчид, хоол хүнсний кооперативууд танд томоохон хэмжээтэй худалдан авбал илүү сайн үнэ өгч чадна. Зарим тохиолдолд та бусадтайгаа нэгдэж  эдийн зүйний машиныг үзэх жижигхэн ресторанууд нь бүлгээр худалдан авч, хямдрал авах боломжтой. Та 20 паунд шинэхэн хүнсний ногоо худалдан авах, эсвэл хэдэн паундыг худалдан авах үед паунтын үнэ бага байхыг мэдрэхийг төсөөлөөрэй. Хэрэв та томоохон хэмжээгээр худалдан авах гэж байгаа бол чанарыг нь сайтар шалгах хэрэгтэй, учир нь хямд зүйл үргэлж сайн байдаггүй. Амт, аюулгүй байдлын хувьд шинэхэн байдал нь чухал. Pioneer энэ асуудлыг сайн ойлгоод, танай цайны картыг улирлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд дээр суурилан боловсруулахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь ихэвчлэн санхүүгийн хувьд илүү хялбар бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Жишээ нь, байцаа, бөөрөнхий зэрэг зүйлсийг агуулсан зуслын цайны картыг бэлтгэх нь улирлын бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тулгуурлахаас илүү бага зардал шаарддаг. Мөн хөлдөөсөн эсвэл савласан бараануудыг анхааралгүй үлдээхгүй байх хэрэгтэй, учир нь эдгээр нь хурдан эвдэрдэггүй ба ихэвчлэн илүү хямд байдаг тул хаях хохирлоос зайлсхийх боломжтой. Зарим тохиолдолд нийлүүлэгчид хадгаламжийн зай багасгахын тулд хурданхан нөөцийгээ борлуулахыг хичээдэг бөгөөд та хадгалах боломжтой бол тэдгээрийг худалдан авах боломжтой. Жижиг бизнесийн үйлчлүүлэгчдэд зориулсан онцгой үнэ, хямдрал байгаа эсэхийг нийлүүлэгчдээс асуухаас боях хэрэггүй. Нийлүүлэгчидтэй сайн харилцаа тогтоох нь цаг соёны үр дүнд танд их тустай. Эцэст нь, ухаалгаар худалдан авах гэдэг нь хямд үнэтэй зүйлсийг л худалдан авах гэсэн үг биш, харин юу худалдан авахаа урьдчилан төсөөлж, хэт их худалдан авахаас зайлсхийхийг хэлнэ. Хэрэв хоолны их хэмжээг хэрэглэхгүй үлдээвэл мөнгөний их хэмжээг алдах болно. Тиймээс өдөр бүр ямар бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглаж байгаагаа хянаж, захидалтаа үүнд нийцүүлэн тохируулна уу. Pioneer-ийн туршлагаас харахад ухаалгаар худалдан авах гэдэг нь зөвхөн үнээр тодорхойлогдохгүй, харин танай эзэмшсэн зүйлсийг сайн удирдах чадвараас шалтгаалдаг.

Хямд үнэтэй хоолны машины эхлэлд ямар тоног төхөөрөмжүүд зайлшгүй шаардлагатай вэ?

Хоолны машиндаа зориулсан тоног төхөөрөмж худалдан авах нь эхэндээ том зардал шиг санагдаж болох ч, тоо хэмжээнээс илүүтэйгээр чанарыг анхаарах нь чухал. Хамгийн гялалзсан зүйл байх шаардлагагүй, танд хамгийн тус болох зүйлсийг сонгох хэрэгтэй. Тухайлбал, аюулгүй, үр дүнтэй ажиллах боломжийг олгох зүйлсэд анхаарлаа хандуулаарай. Чанартай плит эсвэл мангал, хоолыг шинээр хадгалах сайн хөргөгч эсвэл хөлдөөгч, мөн үндсэн бэлтгэлийн хэрэгслүүд (жишээ нь хутга, таслах самбар) танд шаардлагатай болно. Pioneer нь сайн байдлын нөхцөлтэй хоёр дахь гарынхаа барааг хайхыг зөвлөж байна. Заримдаа бараг ашиглаагүй эсвэл шинэчилсэн машинуудыг маш сайн үнээр олох боломжтой бөгөөд энэ нь танд зуун эсвэл мянган доллар хэмнэх болно. Гэхдээ бүх зүйл сайн ажилладаг, аюулгүй байдлын дүрэмд нийцдэг эсэхийг лавлаж үзэхийг анхаараарай. Хэрэв та хоёр жил тутамд гэмтдэг хоёр дахь гарын хөргөгч авбал амжилтанд хүрэхгүй гэж Мистер Трэйверс энэ нийтлэлд өгсөн ярилцлагадаа онцолсон. Мөн орон зайг бодолцох хэрэгтэй. Хоолны машинууд жижигхэн тул, зөвхөн тохирох, олон үүрэгтэй тоног төхөөрөмж сонгох нь чухал. Зөгнөл болон мангал хоёуланг нь хийх боломжтой цуглуулан ажилладаг зуух, эсвэл харьцангуй жижигхэн хэмжээтэй давстай зуух нь зарим орон зайг хадгалж чадна. Мөн энерги хэрэглээг бодолцох хэрэгтэй: Цахилгаан эсвэл хийг бага хэрэглэдэг тоног төхөөрөмж нь таны зардлыг бага байлгахад тусална. Pioneer-ийн хувьд эхлээд жижигхэн эхлээд дараа нь хугацаа өнгөрөх тутам сайжруулах нь ухаалаг сонголт гэж үздэг. Эхлээд хамгийн том, хамгийн сайн машинуудыг худалдан авах шаардлагагүй. Үндсэн хэрэгслүүдээс эхлээд бизнес өсөх тутам нэмэлт тоног төхөөрөмж нэмж оруулна уу, ашгаа мөн өсгөөрэй. Цэвэрлэх, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар тоног төхөөрөмжид мөн хөрөнгө оруулах нь үр дүнтэй – ингэснээрээ та цэвэрлэх ажилд цагаа зарцуулахгүй, хоол хийж үйлчлэхэд цагаа зориулах болно; хэний ч цагийг савныг угаахад зарцуулахыг хүсэх вэ? Зарим хоолны машинууд анхандаа тоног төхөөрөмжийг наймашаар авдаг бөгөөд энэ нь их анхны зардлыг зогсоох ухаалаг арга зам болох юм. Эцэст нь, галын хамгаалалтын хэрэгсэл, гарааны хамгаалалт, анхны тусламжийн хайрцаг зэрэг аюулгүй байдлын хэрэгсэл нь сонголтотой биш гэдгийг мартаж болохгүй. Эдгээр нь таны болон таны үйлчлүүлэгчдийн аюулгүй байдлын тулд шаардлагатай. Pioneer олон хоолны бизнесийнхэнтэй ажилласнаар тоног төхөөрөмжид хийх ухаалаг сонголтууд маш их ялгаа гаргадаг гэдгийг сураад байна. Зөв хэрэгслүүдийг анхааралтайгаар сонгоод, анхныхаасаа бага мөнгөтэй байсан ч, та өөрийн хоолны машиныхаа системийг байгуулж, сайн чанартай хоолоор үйлчлэх боломжтой.

Худалдааны захидалтад хамгийн их борлуулагддаг хоолны цэсний зүйлс аль нь вэ?  

Хэрэв та ямар ч хоолны машин  бага төсөвтэйгээр эхлэх гэж байгаа бол цэсний зүйлсээ сонгох үедээ анхааралтай байх нь чухал. Хоолоо зөв сонгох нь зардлаа бууруулж, илүү их орлого олоход тусална. Олон хэмжээгээр, өөрөөр хэлбэл худалдааны захидалтаар орц материалыг худалдан авах нь мөнгө олшруулах сайн арга юм. Гэхдээ та маш олон хүнд таалагдаж, дахин дахин худалдан авахуйц зүйлийг борлуулахыг хүсэх болно. Pioneer-т бид хамгийн ашигтай цэсний зүйлсээ олж тогтоох нь амжилтын томъёо гэдгийг ойлгож байна.

Хоолны машингийн бизнесээр хамгийн амар ашигтай зарж болох хоолнууд нь тако эсвэл сандвич шиг түгээмэл, энгийн зүйлс юм. Эдгээр нь ихэвчлэн хямд орцоор бэлтгэж, сайн үнээр зардаг. Жишээ нь, тако нь тортилья, мах, ногоог оруулдаг бөгөөд эдгээрийг бага үнээр томоохон хэмжээгээр худалдан авч болно. Таныг үлдэгдэл гарахаас бараг илүү хамгаална, мөн мах, бяслаг, шинэ ногоо оруулсан дүүрэн сандвич болгон бэлтгэхэд бэлэн байх болно. Эдгээр бүгдийг том хэмжээгээр худалдан авахад хялбар. Паста эсвэл будааны саван дахь хоолууд ч гэсэн сайн сонголт юм. Эдгээр нь хангадаг, бэлтгэхэд хямд хоолууд бөгөөд та өөр өөр орцуудаар тэдгээрийг илүү цэвэрлэж болно.

Мөн та ундаа, бага зузаан идээг хоолны машингийн ашгийн холимогт нэмж болно. Та хоолны хамтээр эсвэл усаа, бохирдуулагч ундаа, гэртээ хийсэн лимонийн шүүсийг зарж болно. Чипс, куки, жимсний сав гэх мэт зүйлсийг том хэмжээгээр хямд үнээр худалдан авч болох бөгөөд бараг ямар ч нэмэлт ажил хийхгүйгээр нэмэлт орлого олох боломжийг олгоно.

Та цайны хоолоо сонгохдоо ямар орц нь олон төрлийн хоолонд ашиглагдах боломжтойг бодолцох хэрэгтэй. Энэ нь илүү их хэмжээтэй, бага тооны янз бүрийн орцуудыг худалдан авах боломжийг олгох бөгөөд зардлыг бууруулах, шүүгээний зайг хэмнэх болно. Жишээ нь, та тако, самбуса, будааны хоол зэрэг гурван төрлийн хоолонд цэцэгтэй тахианы мах ашиглаж байгаа юм бол эсвэл ижил гурван хоолонд шатаасан гахайн мах ашиглаж байгаа юм бол та зөвхөн нэг гол уураглаг орцыг худалдан авбал хангалттай. Pioneer-д бид үргэлж амт сайтай, алдар нэртэй, бэлтгэхэд хялбар бүтээгдэхүүнүүдийг нөөцөлж, тэдгээрийг хурдан хугацаанд ханш чөлөөтэй үнээр зах зээлд буцааж гаргах боломжтой байлгахыг зөвлөж байна. Ингэснээр хязгаарлагдмал төсөвтэй ч таны хоолны машин бага зардалд илүү их ашиг олох, өргөжих боломжтой болно.

Хоолны машины бизнесийн хувьд бөөний худалдан авалт хийх үед нөөцийг удирдах

Хоолны машинд эзэмшилтээр та өгсөн нийлүүлэлтийг зөв удирдах нь таны бизнесийн чухал хэсэг юм, ялангуяа орцоо томоохон хэмжээгээр худалдан авдаг бол. Нөөц гэдэг бол та юу ч байсан хоол, хангамжийн зүйлсийг хэлнэ. Та өөрт байгаа зүйлсээ хянаж байхгүй бол их буюу бага худалдан авч, мөнгөний алдагдал эсвэл хоол дуусч, ажиллагаагүй болохдоо хүрэх болно. Pioneer-д бид нийлүүлэлтийн сайн удирдлагыг хоолны машин эзэмшигчид мөнгө хэмнэх, алдагдлыг савлах хэрэгсэл гэж үздэг.

Нөөцийн анхны асуудал бол ихэвчлэн юу худалдах хоолныхоо хэмжээг тодорхойлох явдал юм. Өдөр бүр юу зардаг, ямар орцуудыг ашигладаг вэ гэдгийг энгийн задлан шинжилгээ хийж үзнэ үү. Энэ нь та томоохон захидалд хичнээн хэмжээний мах худалдан авахыг тодорхойлоход тусална. Ингэснээр та уг тоо хэмжээний такогийн хувьд тортилла, уураг эсвэл орцыг ихээр худалдан авахаас сэргийлнэ. Энэ нь эвдэрч болох хэмжээний их хоол худалдан авах эсвэл бизнесээ алдахад хүргэх хангалтгүй бага хэмжээтэйг савлахад тусална.

Хоёр дахь зүйл бол сайн хоолны агуулах системтэй байх. Та юу хадгалж байгааг харах боломжийг олгодог туяа прозрачны хайрцаг эсвэл тавилгануудыг сонгоно уу. Хуучин хоолыг эхлээд хэрэглэхийн тулд шинэ барааг цонхны ард тавина уу. Ингэснээр юу ч эвдэрч, алдагдахгүй. Мөн орцны чанарыг илүү удаан хадгалахын тулд хоолны машинг цэвэр, хүйтэн байлгахыг мартуулсан байх ёсгүй.

Захидалт хийхдээ борлуулалт, хадгалалтын зайг анхаарч үзэх нь өөр нэг сайн санаа юм. Хадгалах зай байхгүй бол багтахгүйгээр их хэмжээгээр худалдан авахгүй байх хэрэгтэй. Вэбсайт нь: “Pioneer-д бид хоолны машин эзэмшигчдэд хуулийн дагуу, аюулгүй байдлын хувьд хадгалж, эвдэрч муудахаас өмнө ашиглах боломжтой зүйлсээ л худалдан авахыг зөвлөж байна” гэж хэлдэг. Та мөн опт овоогоор худалддаг нийлүүлэгчидтэй ярилцаад илүү шинэ, цочирдолгүй хоолоор жигд хангамжийг хангахын тулд илүү бага хэмжээтэй, илүү их давтамжтай захидалт хийж болно.

Эцэст нь, та бүртгэлээ жигд шалгана уу. Борлуулалтаа хоол хүнснийхээ тоотой харьцуулан үзнэ үү. Энэ нь алдаа эсвэл хулгайг илрүүлэх боломжийг олгох бөгөөд танд үргэлж шаардлагатай нөөцийг байлгах боломжийг хангана. Сайн бүртгэлийн удирдлага нь хаясан хоол хүнсөнд цөөн мөнгө зарцуулах, үйлчлүүлэгчдийг илүү их сэтгэл ханамжинд хүргэх боломжийг бий болгоно. Сайн бүртгэлийн арга журмаар та бага төсөвтэй байхад ч хоолны машин байгууллагаа амжилттай явуулах, цаашлаад өргөжүүлэх боломжтой.

Усны онгоцоор явах үед гаргах типич алдаанууд юу вэ?  

Цөөн хэмжээний мөнгөтэй үед хоолны машин эхлүүлэх нь сонирхолтой ч маш хэцүү юм. Ийм талаар их дууддаггүй ч гэсэн шинээр хоолны машины эзэн болсон хүмүүс ихэнхдээ мөнгө алдуулах эсвэл бизнесийн эхний амжилтыг саатуулах буруу шийдвэрүүдийг гаргадаг. Pioneer-д бид тан шиг ердийн хүмүүст хоолны машины эдгээр 14 том алдааг үл үзэхэд туслах бөгөөд таны зам зэргэлдээх хоолны мөрөөдөл Мессрс Блаустейн ба Шефинерийнх шиг л биш, хүсч буй шиг амжилтанд хүрэх боломжийг олгоно.

Хамгийн түгээмэл алдааны нэг бол олон янзын хоол борлуулахыг оролдох явдал юм. Төсөв хязгаарлагдмал бол хэдэн хялбар, популяр цайны картын зүйлсийг сонгон чиглэх нь илүү сайн. Хэт олон сонголт нь томоохон хэмжээгээр борлуулахад хэцүү болгох ба борлуулагдаагүй хоолний зардлыг алдагдуулах эрсдэлтэй. Pioneer-д бид үйлчлүүлэгчид юуг дуртайг тогтоосны дараа цайны картыг жижигхэн байлган, дахин томруулахыг зөвлөж байна.

Нэг өөр алдаа бол зөрүүгээ төлөвлөгөөнд сайтар тусгах явдал юм. Хүмүүс заримдаа зөвшөөрлийн улмаас, шатахуун, машинийн засвар, маркетинг гэх мэт бүх зардлыг тооцохдоо алдаж болдог. Эдгээр зардал хурдан нэмэгдэж болно. Эхлэхээсээ өмнө боломжит бүх зардлуудыг жагсаана уу. Энэ нь танд үнэнчээр хичнээн мөнгө шаардлагатайг олоход хүргэх бөгөөд гэнэтийн гайхалтай байдалд орохгүй байхад тусална. Таны  хоолны цонхны төмөр анхны үедээ мөнгөө дуусгавал ажиллагаагаа үргэлжлүүлэх нь хэцүү байдаг.

Түүнчлэн зарим шинэ эзэн нь хоолоо хаа зогсоож, хаа зарахаа тодорхойлох гэж оролддоггүй. Хоолны машинд байршил маш чухал юм. “Хэрэв та хүмүүс явдаггүй газар зогсвол борлуулалт гарахгүй. Таны төсөвт тохирох сайн байршлыг сонгохдоо жижиг паркууд, арга хэмжээ, албан байранд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Мөн Pioneer-ээс таны төсөвт тохирсон сайн байршлын талаар тусламж хүсэж болно.

Нэг том алдаа бол бичилгээг муу хөтлөх явдал юм. Таны борлуулалт, зардал, нөөцийн талаар өдөр бүр бичилт хөтлөхийг хүсэх болно. Энэ нь бизнес эрэлттэй эсэхийг тодорхой харах боломжийг олгоно. Мэдээлэлгүйгээр муу шийдвэр гаргах, асуудлыг мэдэхгүй үлдэх нь маш амархан болдог.

Эцэст нь, хоолны машиныхаа маркетингийг анхааралгүй үлдээхгүй байх хэрэгтэй. Нийгмийн медиа эсвэл энгийн дохиогоор хүмүүст таны хоол болон байршлын тухай мэдээлэх хэрэгтэй. Шинэ эзэнууд ихэвчлэн сайн хоол өөрөө зардаг гэж боддог ч, та хаана байгааг хүмүүст мэдэгдэх хэрэгтэй.

Эдгээр алдааг урьдчилан сэргийлснээр та мөнгө хэмнэх, хоолны машин бизнесийг илүү бат жинтэй болгох боломжийг олгоно. Pioneer гэдэг нь бага төсөв, том амьдралын хоорондох замын эхлэл юм. Pioneer нь хямд үнэтэй, шидтэй зүйлсийн зах зээлийн давхар огтлолд оршино. Та үүнийг хийхэд маш цөөн хэмжээний мөнгө, чадвартай байгааг Pioneer ойлгоно (тийм ээ, бид үнэхээр ойлгоно). Хичээнгүйлэн төлөвлөж, ухаалгаар шийдвэр гаргаж, хатуу хөдөлснөөр та бага төсөв, том амьдралаа амжилттай хоолны бизнес болгон хувиргаж чадна.