Ruokatruckin liiketoiminnan aloittaminen rajallisella budjetilla ja suurilla unelmilla

Ruokarekan liiketoiminnan käynnistäminen saattaa tuntua ylivoimaiselta, erityisesti kun rahat ovat tiukat ja unelmat suuret. Haluat tarjota hyvää ruokaa, houkutella asiakkaita ja kasvattaa liiketoimintaasi ilman, että venytät itseäsi liian paljon alussa. Kyse ei ole siitä, että kaikki olisi täydellisesti kohdallaan heti alusta alkaen, vaan siitä, että valitset viisaasti, työskentelet kovasti ja olet avoin yksinkertaisuudelle. Voit tarjoilla mahtavia aterioita ja saada ihmisiä hymyilemään. Lyhyesti sanottuna oikealla asenteella ja pienen sysäyksen Pioneerilta voit rakentaa ruokarekan ja muuttaa yhteisöäsi. Tässä on siis joitakin keskeisiä tekijöitä, jotka voivat auttaa sinua pääsemään hyvin alkuun käyttämättä koko maapalloa.

Mistä ostaa edullista massaruokaa ruokarekkasi valikoimaan

Yksi suurimmista investoinneista jokaisessa ruokakärryssä on elintarvikkeiden hankinta. Voit myös etsiä tukkumyyntilähteitä säästääksesi rahaa ja pitääksesi hinnoittelusi kohtuullisena! Sen sijaan, että ostelisi tavallisissa kaupoissa, etsi kauppa, joka tarjoaa elintarvikkeita suurissa määrissä. Paikalliset markkinat, maatilan toimittajat ja elintarvikeosuuskunnat voivat tarjota parempia hintoja, kun ostat suuria määriä. Joskus voit jopa yhdistää voimat muiden kanssa  ruokakioskit tai pienet ravintolat voivat ostaa yhdessä ja saada alennuksia. Ajattele, miten tuntuu ostaa 20 puntaa tuoreita vihanneksia verrattuna muutamaan, jolloin hinta per pauna on alempi. Jos ostat tukkuhintaan, varmista aina hyvin laatu, sillä halpa ei aina ole hyvää. Maku- ja turvallisuussyistä tuoreus on tärkeää. Pioneer hallitsee tämänkin asian ja suosittelee ruokalistan laatimista kausi-investeintien varaan, jotka ovat usein salkulle helpompia ja maistuvat hämmästyttävän herkullisilta. Esimerkiksi kesäruokalista, jossa on tomaattia ja maissia, voi maksaa vähemmän kuin sellainen, joka perustuu kauden ulkopuolisiin ainesosiin. Älä myöskään sivuuta pakattuja tai säilyketuotteita, jotka eivät pilaannu yhtä nopeasti ja ovat yleensä halvempia, joten voit välttää hävikin. Joskus toimittajat kiirehtivät purkamaan varastonsa, ja silloin on tarjolla uskomattomia tarjouksia, jos olet valmis hyppäämään niihin sisään – edellyttäen että sinulla on tilaa varastointiin. Älä epäröi kysyä toimittajilta parhaasta hinnastaan tai siitä, onko heillä erityistarjouksia saatavilla pienille yrityksille. Hyvien suhteiden luominen toimittajiin voi tuottaa etuja ajassa. Lopuksi, älykäs ostaminen tarkoittaa myös suosikkituotteiden ennakoimista eikä liiallista ostoja. Käyttämättä jäänyt ruokakasa voi muuttua rahanhukaksi. Pidä siis kirjaa siitä, mitä ainesosia käytät päivittäin, ja säädä tilauksiasi sen mukaisesti. Pioneerin kokemus opettaa, että älykäs ostaminen ei koske vain hintaa, vaan myös sitä, kuinka hyvin hallitset omaa varastoitasi.

Mitä varusteita tarvitaan edulliseen ruokarekan käynnistämiseen?

Ruokatruckin varusteen hankkiminen saattaa tuntua aluksi suurelta kustannukselta, mutta on tärkeää keskittyä laatuun määrän sijaan. Kiillotettu uusin malli ei välttämättä ole se, mitä tarvitset ensimmäisenä päivänä. Keskity asioihin, jotka mahdollistavat turvallisen ja tehokkaan ruoanlaiton. Esimerkiksi laadukas liesi tai grilli, kunnollinen jäähdytin tai muu kylmävarastointiratkaisu ruoan säilyttämiseen tuoreena sekä perustarvikkeet (kuten veitset ja leikkuulaudat) tulisi olla valmiina käytettäväksi. Pioneer suosittelee hyväkuntoisten käytettyjen tuotteiden etsimistä. Joskus löytyy erinomaisia tarjouksia melkein käyttämättömistä tai remontoituista koneista, joilla voi säästää satoja tai jopa tuhansia dollareita. Mutta varo: varmista, että kaikki toimii moitteettomasti ja täyttää turvallisuusmääräykset. Et etene eteenpäin, jos ostat käytetyn jääkaapin, joka rikkoutuu joka toinen vuosi, huomautti Travers tämän artikkelin haastattelussa. Mieti myös tilaa. Ruokatruckeissa on tiukka tila, joten kaikki liikkuu siitä, että valitset laitteet, jotka sopivat tilaan ja tekevät useita tehtäviä. Yhdistelmäuuni, jossa on sekä leivontaa että grilliä varten toimintoja, tai suhteellisen pieni pöytäasenteinen paistin voivat säästää tilaa. Ota myös huomioon energiankulutus: laitteet, jotka käyttävät vähemmän sähköä tai kaasua, auttavat pitämään laskujasi alempana. Pioneer on viisas aloittaa pienestä ja päivittää laitteita myöhemmin ajan myötä. Sinun ei tarvitse ostaa heti suurinta ja parasta konetta. Aloita välttämättömimmistä laitteista ja lisää niitä sitä mukaan kun liiketoiminta kasvaa ja kannattavuus paranee. On myös kannattavaa sijoittaa laitteisiin, jotka ovat helppoja puhdistaa ja huoltaa, jotta voit keskittyä ruoanlaittoon ja asiakaspalveluun; kukaan ei halua käyttää tunteja astioiden pesuun? Jotkut ruokatruckit myös vuokraavat laitteita alussa, mikä voi olla fiksu tapa välttää suuret alkuperäiset kustannukset. Lopuksi, älä unohda turvavarusteita, kuten palosammuttimia, suojakäsineitä ja ensiapupakkauksia – ne eivät ole valinnaisia. Ne ovat sinulle ja asiakkaillesi suunnattua suojaa. Se, mitä Pioneer on oppinut työskennellessään monien ruokaliikkeiden kanssa, on, että viisaat päätökset laitteista voivat tehdä valtavan eron. Valitse oikeat työkalut huolellisesti, ja vaikka sinulla olisi vain vähän rahaa, voit silti perustaa ruokatruckin ja tarjota laadukkaita aterioita.

Mitkä ruokareppujen valikoimissa olevat kohteet myyvät parhaiten tukku-tilauksissa?  

Jos haluat aloittaa liikkuvat ruokakioskit  tiukalla budjetilla, on erittäin tärkeää, että olet valikoiva, kun on aika valita ruokalistan kohteet. Oikeiden ruokalajien valitseminen voi auttaa sinua ansaitsemaan enemmän rahaa samalla kun pidät kustannukset alhaisina. Aineiden ostaminen suurissa määrissä eli tukku-tilauksina on erinomainen tapa säästää paljon rahaa. Mutta haluat myös myydä jotain, jota monet ihmiset pitävät ja jonka he ostavat uudelleen ja uudelleen. Pioneerilla ymmärrämme, että kannattavimpien ruokalistan kohteiden löytäminen on menestyksen resepti.

Yksi helpoimmista ruokalajeista myytäväksi ruokakärryistä on jotain suosittua mutta yksinkertaista, kuten takkoja tai voileipiä. Ne valmistetaan yleensä edullisista aineksista ja myydään hyvään hintaan. Takoissa on esimerkiksi tortilla, liha ja vihanneksia, joita kaikkia voidaan ostaa suurissa määrissä alennuksella. Jäänteitä tulee melkein varmasti, ja niistä saa täyteläisen voileivän, jossa on lihaa, juustoa ja tuoreita vihanneksia – kaikki ainekset ovat helppoja hankkia suurissa määrissä. Pasta- tai riisilaatikot ovat myös hyvä vaihtoehto. Kyseessä ovat tyydyttävät annokset, joita on edullista valmistaa, ja niitä voi koristella erilaisilla toppingeilla.

Voit myös lisätä juomia ja välipaloja ruokakärryliiketoiminnan voittolisäksi. Voit myydä pulloa vettä, limsaa tai kotitekoista limonadia ruoan ohessa lisämyyntinä. Sellaiset tuotteet kuin muhunnat, keksit ja hedelmäkulhot ovat halpoja ostaa suurissa määrissä ja voivat tuottaa lisätuloja käytännössä ilman ylimääräistä työtä.

Kun valitset menusi, harkitse, mitä ainesosia voidaan käyttää useissa eri ruoanlajissa. Näin voit ostaa vähemmän erilaisia ainesosia suurempina määrinä, mikä vähentää sekä kustannuksia että kaappitilankäyttöä. Esimerkiksi jos valmistat kanaa takkoihin, sandwich-voileipiin ja riisilaatikoihin – tai paahdettua sianlihaa samoihin kolmeen ruokalajiin – sinun tarvitsee ostaa vain yksi pääasiallinen proteiiniaines. Pioneerissa suosittelemme aina pitää varastossanne maistuvia, suosittuja ja helposti valmistettavia tuotteita, jotta voitte saada ne nopeasti takaisin markkinoille kohtuulliseen hintaan. Näin varmistaan, että myös tiukalla budjetilla food truck -yrityksenne voi ansaita enemmän rahaa ja kasvaa.

Inventuurinhallinta, kun ostaa tukkuhintaan food truck -yritystä varten

Varaston asianmukainen hallinta on elintärkeä osa ruokarekan omistamista, erityisesti jos ostaat ainesosia suurissa määrissä. Varasto kattaa kaiken, mitä sinulla on, olipa kyseessä ruoka tai tarvikkeet. Ilman sen seuraamista saatat ostaa liikaa tai liian vähän, mikä johtaa rahojen hukkaamiseen tai ruoan loppumiseen. Pioneerissa uskomme, että tehokas varastonhallinta on tapa, jolla ruokarekkayrittäjät säästävät rahaa ja välttävät hävikkiä.

Ensimmäinen askel varastonhallinnassa on määrittää, kuinka paljon ruokaa myyt tyypillisesti. Tee yksinkertainen yhteenveto siitä, mitä myyt joka päivä ja mitä ainesosia käytät. Näin voit arvioida, kuinka paljon lihaa kannattaa ostaa suurissa tilauksissa. Bake ei saa sinua ostamaan liikaa tortilloja, proteiinia tai täytteitä kyseisen määrän takkoihin. Tämä auttaa sinua välttämään liiallisen ruuan oston, joka saattaa pilmetä, tai liian vähäisen oston, joka aiheuttaa liiketoiminnan menetystä.

Toiseksi, ota käyttöön hyvä ruuansäilytysjärjestelmä. Valitse läpinäkyvät laatikot tai hyllyt, joiden kautta näet, mitä sinulla on. Aseta tuoreet ainekset aina kaapin takimmaiseen osaan, jotta käytät vanhemmat ruoat ensin. Näin mitään ei pilaannu tai hukku. Varmista myös, että ruokatruckisi on puhtaana ja viileänä, jotta ainesosasi pysyvät pidempään käyttökelpoisina.

Toinen hyvä idea on tilata ruokaa myyntisi ja säilytystilasi mukaan. Jos sinulla ei ole tilaa, älä osta enempää kuin mahtuu perille. "Pioneerin sivuston mukaan ruokatruckin omistajien tulisi ostaa vain sellaista määrää, joka voidaan laillisesti ja turvallisesti säilyttää ja käyttää ennen kuin se pilaantuu." Voit myös neuvotella tukkutoimittajiesi kanssa ja saada pienempiä toimituksia useammin, jotta ruoat pysyvät tuoreina.

Tarkista lopuksi varantosi säännöllisesti. Laske ruokasi myyntiin nähden. Näin voit havaita virheet tai varkaudet ja varmistaa, että sinulla on aina tarvittavat varastot käytettävissä. Tehokas varastonhallinta tarkoittaa, että käytät vähemmän rahaa hukkaan heitettyyn ruokaan ja voit keskittyä asiakkaiden ilahduttamiseen. Hyvien varastotottumusten ansiosta food truck -yrityksesi voi jatkua menestyksekkäästi ja jopa kasvaa, vaikka budjetti olisi tiukka.

Mitä tyypillisiä virheitä tulisi välttää vesikuorma-autossa?  

On kiehtovaa aloittaa food truck -yritys, kun rahaa on vain vähän, mutta se on myös erittäin vaikeaa. Tätä ei juuri kuulla, mutta moni uusi food truck -yrityksen omistaja tekee huolimattomia päätöksiä, jotka maksavat rahaa tai muuten haittaavat yrityksen alkuvaiheiden menestystä. Pioneer auttaa tavallisia ihmisiä, kuten sinua, välttämään nämä 14 suurta food truck -virhettä, jotta liikkuvan ravintolasi unelma voi toteutua juuri niin kuin haluat – ilman ylimääräistä pahempaa.

Yksi yleisimmistä virheistä on yrittää myydä liian monenlaista ruokaa. Rajoitetulla budjetilla kannattaa tähdätä ja keskittyä muutamaan helppoon ja suosittuun ruokalajiin. Liian monta vaihtoehtoa voi vaikeuttaa suurten määrien myymistä ja johtaa rahojen tuhlaamiseen siihen ruokaan, jota ei myy. Pioneerissa suosittelemme pitämään valikoiman pienenä ja laajentamaan sitä, kun olette selvittäneet, mitä asiakkaat nauttivat.

Toinen virhe on sijoittaa budjetti huolelliseen suunnitelmaan. Ihmiset eivät aina otakaan huomioon kaikkia kustannuksia, kuten lupia, polttoainetta, auton huoltoa ja markkinointia. Nämä kustannukset voivat kasautua nopeasti. Listaa kaikki mahdolliset kulut ennen kuin aloitat. Tämä pakottaa sinut hahmottamaan, kuinka paljon rahaa todella tarvitset, etkä joudu yllätykseen. Voi olla vaikeaa pitää  ruokakioskihaudikko toiminnassa, jos rahat loppuvat kesken.

Lisäksi jotkut uudet omistajat eivät mieti, missä he voivat parkkia tai myydä ruokaaan. Sijainti on avainasemassa, kun kyseessä on food truck. "Jos pysäköidyt paikkaan, jossa ei kävele ihmisiä ohi, sinulla ei ole myyntiä. Käytä hieman vaivaa tutkiaksesi vilkkaat paikat, kuten puistot, tapahtumat tai toimistoseutu. Voit jopa pyytää Pioneerilta apua hyvien sijaintien valinnassa budjettisi mukaan.

Yksi suuri virhe on huono kirjanpito. Haluat pitää päivittäisen lokin myynnistäsi, kustannuksistasi ja varastotilanteestasi. Näin voit tarkistaa, onko yrityksesi kannattava vai ei. Ilman tietoja on helppo tehdä huonoja päätöksiä tai jättää huomaamatta ongelmat.

Viimeiseksi muttei vähäisimpänä, älä vähättele food truckisi markkinointia. Kerro ihmisille ruoastasi ja sijainnistasi sosiaalisen median tai yksinkertaisten kylttien avulla. Monet uudet omistajat uskovat, että hyvä ruoka myy itsensä, mutta sinun täytyy myös kertoa ihmisille, että olet siellä.

Näiden virheiden estäminen voi säästää rahaa ja tehdä ruokatruck-liiketoiminnastasi vahvemman. Pioneer tarkoittaa pieniä budjetteja ja suuria unelmia, Pioneer on edullisuuden ja tyylikkyyden risteyskohdassa, Pioneer ymmärtää, että sinulla on hyvin vähän rahaa tai taitoja tehdä tämä (kyllä, ymmärrämme), Pioneer uskoo, että huolellisella suunnittelulla, älykkäillä päätöksillä ja kovalla työllä voit muuttaa pienen budjettisi ja valtavat unelmasi menestyväksi ruokaliiketoiminnaksi.